[发明专利]一种早餐面包及其制作方法

说明书

本发明公开了一种早餐面包及其制作方法，其包括如下的重量份数的原料制成：低筋面粉1000‑1500份、砂糖360‑500份、脱脂奶粉100‑150份、食用盐25‑30份、鸡蛋150‑200份、纯净水1000‑1200份、芝麻油50‑60份、蜂蜜250‑300份、葡萄糖25‑30份、红枣粉50‑80份、奶油30‑50份、山楂20‑25份、酵母10‑14份、红豆粉10‑15份、葡萄干7‑13份、黄芪0.1‑1份，本发明与现有技术相比，本发明提供了一种独特的面包制作工艺，这种面包口感好，韧性强，并且具有补气功效，营养均衡全面。

技术领域

本发明书属于食品，具体涉及一种早餐面包及其制作方法。

背景技术

现在社会的人们由于工作的高节奏和面临一天的工作，早餐很多人都是草草解决的，不少的人都会选择面包，面包作为一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品，不能满足现在人们的营养需要，并且现有的面包口感不佳，组成原料也单一，不具有补气等功效。

发明内容

发明目的：本发明针对上述现有技术的不足，提供一种早餐面包及其制作方法，本发明所述的面包口感醇正和营养丰富，本发明提供的制作方法操作简单，易于实现和家庭制作。

技术方案：一种早餐面包，所述的面包原料重量组份包括：低筋面粉1000-1500份、砂糖360-500份、脱脂奶粉100-150份、食用盐25-30份、鸡蛋150-200份、纯净水1000-1200份、芝麻油50-60份、蜂蜜250-300份、葡萄糖25-30份、红枣粉50-80份、奶油30-50份、山楂20-25份、酵母10-14份、红豆粉10-15份、葡萄干7-13份、黄芪0.1-1份。

优选的，所述的面包添加补气中草药黄芪药材。

其中，上述面包原料优选低筋面粉1250份、砂糖430份、脱脂奶粉125份、食用盐27份、鸡蛋175份、纯净水1100份、芝麻油55份、蜂蜜275份、葡萄糖27份、红枣粉65份、奶油40份、山楂23份、酵母12份、红豆粉13份、葡萄干10份、黄芪0.5份。

上述一种早餐面包的制作方法，包括以下步骤：

a.将低筋面粉、砂糖、脱脂奶粉、食用盐、鸡蛋、纯净水、芝麻油份、蜂蜜、葡萄糖、红枣粉、奶油、山楂、酵母、红豆粉、葡萄干份、黄芪按比例分数配好，混合均匀；

b.将步骤(a)得到混合粉末加入25℃的温水揉成团静置30-50分钟c

c.将步骤(b)得到的发酵面团放入0℃的环境下静置20-30分钟后取出放入75-80℃的烤箱内烘烤8-15分钟取出，表面浇撒牛奶250g，再次放入烤箱烤20-30分钟后取出即可。

有益效果：本发明相比现有技术显著的特点在于：第一、本发明所述的面包添加中草药补气药材黄芪；第二、本发明所述的面包营养丰富，满足早餐要求；第三，本发明提供的制作方法简单，易于家庭的实现和制作。

具体实施方式

为了进一步的说明本发明公开的技术方案，下面结合具体实施例做进一步的阐述。

具体实施例1

一种早餐面包，所述的面包原料重量组份包括：低筋面粉1000份、砂糖360份、脱脂奶粉100份、食用盐25份、鸡蛋150份、纯净水1000份、芝麻油50份、蜂蜜250份、葡萄糖25份、红枣粉50份、奶油30份、山楂20份、酵母10份、红豆粉10份、葡萄干7份、黄芪0.1份。

制备上述一种早餐面包的方法，包括以下步骤：