[发明专利]一种灰灰菜牛奶饮料的制备方法

说明书

一种灰灰菜牛奶饮料的制备方法，属于日常饮品领域。该饮料以灰灰菜汁、脱脂奶粉、稳定剂、白砂糖、柠檬酸、山梨酸钾、β‑胡萝卜素和水为原料制备而成。本发明的饮料添加了灰灰菜鲜汁，具有清热利湿和杀虫解毒的功效与作用，长期食用能补钙、预防贫血和促进儿童生长发育。

技术领域

本发明属于饮品技术领域，具体涉及一种灰灰菜牛奶饮料的制备方法。

背景技术

饮料在中国受到越来越多的消费者喜爱，我国逐渐成为饮料的消费大国。对饮料行业来说，大力开发具有营养和保健双重功能的新型饮料是今后发展饮料行业的趋势。灰灰菜性凉而味甘苦，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、祛湿和解毒等药用功效。本发明以灰灰菜作为主原料，研制出具有保健功能的新型饮料，还可为灰灰菜产业增加更高的经济附加值。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种灰灰菜牛奶饮料的制备方法，用以达到营养和保健的功能。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种灰灰菜牛奶饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，

(1)灰灰菜汁制取；

a原料选择：挑选新鲜无腐烂的灰灰菜叶片；

b清洗：将灰灰菜叶片浸泡在水中1～2h，去处表面的泥土；

c榨汁：将灰灰菜段，放入螺旋式榨汁机中进行榨汁，汁液收集在不锈钢槽中，同时排出废渣；

d粗滤：用240目尼龙网筛过滤，得到灰灰菜汁，留待备用；

(2)制还原奶液：

将5～10份脱脂奶粉用40～80份45℃热水溶解还原，过滤备用；

(3)调配

将0.5～1份稳定剂加入奶液中，边搅拌边缓慢加入5～10份白砂糖、3～6份柠檬酸、0.5～1份山梨酸钾、0.5～1份β-胡萝卜素。

(4)调PH值

将整个溶液的pH值调整为3.8-4.2；

(5)灌装并制成品：

将溶液灌装，进行85℃，15min巴氏杀菌，冷却，成品。

灰灰菜牛奶饮料添加了灰灰菜鲜汁，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食的功效，长期饮用能抗病毒、提高机体免疫力。本发明提供的灰灰菜牛奶饮料，具有方法简单，使用方便，效果明显等特点，具有推广价值。

具体实施方式

一种灰灰菜牛奶饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)灰灰菜汁制取；

a原料选择：挑选新鲜无腐烂的灰灰菜叶片；

b清洗：将灰灰菜叶片浸泡在水中1～2h，去处表面的泥土；

c榨汁：将灰灰菜段，放入螺旋式榨汁机中进行榨汁，汁液收集在不锈钢槽中，同时排出废渣；

d粗滤：用240目尼龙网筛过滤，得到灰灰菜汁，留待备用；

(2)制还原奶液：

将5～10份脱脂奶粉用40～80份45℃热水溶解还原，过滤备用；

(3)调配

将0.5～1份稳定剂加入奶液中，边搅拌边缓慢加入5～10份白砂糖、3～6份柠檬酸、0.5～1份山梨酸钾、0.5～1份β-胡萝卜素。

(4)调PH值

将整个溶液的pH值调整为3.8-4.2；