[发明专利]一种绿色养生桂花茶饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及桂花茶加工技术领域，具体涉及一种绿色养生桂花茶饮料及其制备方法。

背景技术

桂花是一种兼有气质花和体质花特性的花类，气质花在开放过程中，仍在进行着新陈代谢，随着花蕾的逐渐开放而慢慢吐香，直至死亡为止，因此，在吐香过程中，不能发生损害破坏鲜花的正常新陈代谢。而体质花在芳香物质游离于花瓣中，与鲜花生命关系不大。而影响吐香是温度。温度越高，芳香物质扩散的越快，挥发的也越快，更易于通过物理方法保存既有的香气物质。

传统的桂花茶加工方法是以各茶类茶胚和新鲜桂花为原料，采取茶花拼合，筑堆控温多次窨制的方法，最后提花形成成品。但桂花每年开放2-3 次，持续时间一个月左右，以其加工桂花茶等产品受到季节性的制约，无法应对各种应用需求。

此外人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。目前市场上的饮料种类繁多，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，这些饮料因含有多种营养成份，具有不同的功能，而深受人们的喜爱，但目前未见桂花搭配各种蔬菜水果制成的复合高营养茶饮料。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种绿色养生桂花茶饮料，该桂花茶饮料具有清热解毒、润肠和胃、理气润肺的功能，其口感醇厚，酸甜可口，清香宜人，营养价值较高，此外饮料不沉淀、色泽单一性较好；同时本发明的制备方法，避免了受桂花开放的季节性限制，可以全天候加工，原料无毒无害，适合长期饮用，并且取材方便，原料成本低、工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

本发明提供了一种绿色养生桂花茶饮料，包括以下重量份的原料：

桂花30-40份、蜂蜜1-2份、枸杞3-5份、新鲜茶叶7-11份、山楂2-3份、甘蔗3-5份、黄瓜2-4份、芦荟3-5份、增稠剂0.08-0.14份、抗氧稳定剂0.01-0.03份、维生素添加剂0.1-0.3份、蒸馏水12-16份。

优选地，所述绿色养生桂花茶饮料包括以下重量份的原料：

桂花35份、蜂蜜1.5份、枸杞4份、新鲜茶叶9份、山楂2.5份、甘蔗4份、黄瓜3份、芦荟4份、增稠剂0.11份、抗氧稳定剂0.05份、维生素添加剂0.2份、蒸馏水14份。

优选地，所述桂花为在秋季桂花呈金黄色、含苞初放时采摘品质上乘的金桂、银桂花，剔除花梗、树叶和杂物后阴干至水分在6-7%的干桂花。

优选地，所述新鲜茶叶为在本年度清明节前采摘的茶叶嫩尖，清水冲洗并去除混杂枝杆和杂质后，在日光下均匀摊放1-2小时，再在220-240℃的温度下杀青，杀青时间为2-6分钟。

优选地，所述增稠剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶按照重量比1:1:2组成的混合物。

优选地，所述抗氧化剂为叔丁基羟基茴香醚和二叔丁基对甲酚按照重量比2:1组成的混合物。

优选地，所述维生素添加剂为维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12 和维生素C按照重量比1:2:1:1:0.5组成的混合物。

本发明还提供一种绿色养生桂花茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将甘蔗、黄瓜、芦荟洗净去皮，分别加入榨汁机中榨汁，过滤，将过滤后的滤液混合加入高温灭菌锅中，在85-95℃下灭菌2-3分钟，将灭菌后得到的混合液A加入到低温贮料罐中，在温度为2-6℃下储存备用；

步骤三，将枸杞、山楂加入粉碎机中混合粉碎，加入其重量8-10倍的清水，煮沸后文火煎煮1-2小时，过滤，滤液浓缩得到混合液B；

步骤四，将桂花和茶叶加入其重量4-6倍的清水，加热到80-90℃，保温2-3小时，再用超声提取两次，每次2.5 小时，超声波功率为60KW，减压浓缩得到浓缩液C；

步骤五，将蒸馏水加热到40-50℃，加入蜂蜜、抗氧稳定剂、维生素添加剂，搅拌10-20分钟，搅拌转速为150-250 r/min，再加入步骤二制备的混合液A，步骤三制备的混合液B、步骤四制备的浓缩液C，继续搅拌10-15分钟，再将混合物加入均质机中，在均质压力为16-18MPa，转速为2000-3000 r/min，温度为30-36℃下均质8-10分钟，得到发明的绿色养生桂花茶饮料。

优选地，所述绿色养生桂花茶饮料的制备步骤为：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；