[发明专利]一种儿童补锌与维生素的组合物及其制备方法

说明书

本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种儿童补锌与维生素的组合物及其制备方法。本发明儿童补锌与维生素的组合物，其制备原料包括萄糖酸锌、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、烟酸、泛酸、牛磺酸、L‑赖氨酸、L‑苏氨酸、青梅提取物、白及提取物、甜味剂和辅料。本发明提供的组合物针对儿童设计，口感好，稳定性强，锌和维生素B生物利用度高，可用于科学合理地补充儿童所需的微量元素锌和维生素B。同时，本发明提供的儿童补锌与维生素的组合物可以显著提高营养性锌缺乏症机体的锌含量和改善机体的抗氧化水平，可用于制备预防和改善营养性锌缺乏症的营养强化食品或保健食品。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种儿童补锌与维生素的组合物及其制备方法。

背景技术

锌是人和动物体必需的微量元素之一，直接参与了核酸的合成、几乎所有水平的蛋白质和氨基酸代谢、细胞的分化和增殖以及许多重要的代谢。营养性锌缺乏症主要表现为生长迟缓、免疫力降低、伤口愈合慢、皮炎、食欲不振、味觉异常、异食癖等，是由于锌摄入不足、需求量增加、膳食锌生物利用率低所致，多发生于小于6岁的儿童。同时，现有研究表明，锌对机体氧化还原体系的平衡有重要的作用，机体在锌缺乏时，会造成脂质过氧化增加，可能诱发氧化损伤，而补加锌能使该损伤得以恢复。

维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，包括维生素B₁(硫胺素)、维生素B₂(核黄素)、维生素B₃(烟酸)、维生素B₅(泛酸)、维生素B₆(吡哆醇)、维生素B₁₂(氰钴胺)、维生素B₉(叶酸)、维生素B₇(生物素)。维生素B族对神经系统、心血管系统、造血功能、生殖系统、视力、缓解压力、改善发质和皮肤等都有重要作用，如果维生素B缺乏或补充不完全，极容易出现多种病症，如脚气病、癞皮病、舌炎、皮炎、湿疹、脱发、恶性贫血、极度疲劳、脂肪代谢障碍、食欲不振、恶心、抑郁、消化道溃疡等。儿童处于生长旺盛的时期，需要更多的维生素B，同时由于饮食搭配不合理、偏食等原因导致维生素B摄入不足，从而容易缺乏维生素B，往往需要通过营养强化食品或保健品补充相应的维生素B。

中国专利申请CN 105533699 A公开了一种儿童补锌与维生素组合物，包括以下含量的制备原料：葡萄糖酸锌0.4-2.5g/kg、维生素B₁ 9-200mg/kg、维生素B₂ 9-200mg/kg、维生素B₆ 7-200mg/kg、烟酸110-200mg/kg、泛酸22-300mg/kg、牛磺酸1.1-1.4mg/kg、L-赖氨酸22-200mg/kg、柠檬酸0-3g/kg和甜味剂300-1000g/kg，该组合物口感好，锌和维生素的利用率高，制成颗粒剂各有效成分的稳定性好，但进一步的研究发现，该组合物制成口服液，维生素B特别是维生素B₁和维生素B₂易降解失效，且该组合物对机体由于缺锌导致的抗氧化能力降低的恢复作用较慢。

发明内容

本发明的目的在于克服现有的技术缺陷，提供一种儿童补锌与维生素的组合物及其制备方法。本发明提供的组合物针对儿童设计，口感好，稳定性强，锌和维生素B生物利用度高，可用于科学合理地补充儿童所需的微量元素锌和维生素B。同时，本发明提供的儿童补锌与维生素的组合物可以显著提高营养性锌缺乏症机体的锌含量和改善机体的抗氧化水平，可用于制备预防和改善营养性锌缺乏症的营养强化食品或保健食品。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：