[发明专利]一种诺丽果冻干果干的制备方法

权利要求书

1.一种诺丽果冻干果干的制备方法，其特征在于，所述方法为选用成熟无病虫害的诺丽果为原料，包括下列步骤：诺丽果原料清洗、切分、高压真空冷冻冻干、包装等工序得到冻干果干。

2.如权利要求1所述的一种诺丽果冻干果干的制备方法，其特征在于，诺丽果原料的处理为：诺丽果原料选取果实成熟度为7～8成熟、颜色呈浅黄色或白色，表面呈半透明的蜡质状，表面有光泽；表面无虫害；

将用于生产的果实摘除果蒂后投入初洗池内浸泡10分钟，放入洗果机内进行高速搅拌、且高压水冲洗，将表面尘土、异物彻底清洗干净并自然控干。

3.如权利要求1所述的一种诺丽果冻干果干的制备方法，其特征在于，所述切分步骤为：将控干后的果实用刀切成两半。

4.如权利要求1所述一种诺丽果冻干果干的制备方法，其特征在于，所述高压真空冷冻冻干步骤如下：

(1)高压处理：将切成两半的果实，置于超高压容器内，保压，容器施加压力为100～300MPa，保压30s～2min；

(2)真空冷冻干燥：将高压处理的诺丽果移至冻干机冷阱腔上方于一60℃～一80℃温度下预冷冻12小时，然后用真空冷冻干燥机中进行真空冷冻干燥，时问为36～60小时；其中真空冷冻干燥的条件为：真空度为30Pa～40Pa、冷阱温度为一60℃。

5.如权利要求1所述一种诺丽果冻干果干的制备方法，其特征在于，所述包装步骤为：将冻干的诺丽果装入包装袋或密封的容器中，密封保藏。即得诺丽果冻干果干。