[发明专利]一种八仙草桂花茶的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健茶的加工方法，尤其是涉及一种八仙草桂花茶的加工方法。

背景技术

八仙草，为景天科植物，又名景天三七、活血丹、见血散、土三七等。归少阴、太阴经。为多年生肉质草本，《滇南本草》：治湿热，诸经客热，虚痨，童痨，筋骨疼痛，热淋，赤白便浊，玉茎痛。退血分烦热，止尿血。《贵州民间方药集》治疥癣。《广西中药志》治妇人痛经。又捣烂取汁冲糯米浆，治飞扬疮。江西《草药手册》：清热解毒，消肿止痛。治痈肿，阑尾炎，近用于治癌。《昆明民间常用草药》：清热消炎，祛风湿，散瘀血。治痰火热症，风热眼雾眼屎多，风湿跌打疼痛，外伤皮下瘀肿。《云南中草药》：清热凉血，利尿，治血淋，尿路感染。

桂花为木犀科。常绿乔木，高3-15米，枝灰色。叶对生，革质，长椭圆形，长6-12厘米，宽2-4.5厘米，全缘。花簇生于叶腋，花淡黄白色。核果椭圆形，熟时紫黑色。花芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品的生产。花入药有散寒破结、化痰生津的功效。果榨油，食用。亦是观赏植物。桂花味辛，其花与根均可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花树根具有较好的药用价值，它的根有强筋骨、通血脉、暖腰膝、除淤血的作用；它的花有祛痰止咳和顺肺开胃的功能。

八仙草的药用价值高，但目前开发产品较少，辅以桂花，用于加工成八仙草桂花茶，为八仙草和桂花产品的深加工开辟了一条新的途径。

发明内容

本发明的目的是提供一种八仙草桂花茶的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将八仙草、桂花制作成营养保健、冲泡方便的保健茶，不仅丰富了产品种类，而且提高了八仙草、桂花的经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种八仙草桂花茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步骤：

（1）八仙草预处理：将新鲜的八仙草、枇杷嫩叶和绿茶，用清水清洗去杂，取7kg的八仙草、3kg的枇杷嫩叶和1kg的绿茶，切细后混合，杀青后，制得八仙草混合物；

（2）桂花预处理：采摘新鲜完整的桂花5kg，淋洗去杂，沥干水分，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；

（3）拌和窨花：将八仙草混合物和桂花拌和在一起，渥堆发酵进行窨香，控制发酵温度为45℃，经18h后，完成窨制；

（4）出花分离：筛出桂花，将八仙草混合物低温烘干备用；将桂花干燥后破壁粉碎，水浴恒温浸提，过滤，浓缩，制得桂花提取液；

（5）混合发酵：将烘干后的八仙草混合物送入发酵室内，自然条件下干发酵8h，烘干后进行湿发酵，向干发酵后的八仙草混合物中均匀喷洒桂花提取液，充分混合均匀，控制发酵的温度为40℃，相对湿度为55%，发酵时间为12h；

（6）干燥：采用三段式干燥法，将湿发酵后的八仙草混合物第一次于95℃下烘干3分钟，第二次于65℃下烘干10分钟，第三次于45℃下烘干20分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔25分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔15分钟；

（7）烘香：将干燥后的八仙草混合物进行烘炒提香处理，温度为155℃，时间为10s，烘炒后立即摊凉散热，制得八仙草桂花茶；

（8）包装：将八仙草桂花茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本方法采用保健价值高的八仙草为原料，辅以桂花，分别预处理后进行拌和窨花、出花分离、混合发酵、干燥、烘香、包装的加工工序，原料采用干发酵后，再经过湿发酵，使原料既保留了原有的清香，也增加了发酵后的浓香，改善了原料的口感，清香怡人、冲泡方便，还具有清热凉血、化痰止咳等保健作用。

具体实施方式

实施例1：

一种八仙草桂花茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步骤：

（1）八仙草预处理：将新鲜的八仙草、紫苏叶和鹧鸪茶，用清水清洗去杂，取7kg的八仙草、3kg的紫苏叶和1kg的鹧鸪茶，切细后混合，杀青后，制得八仙草混合物；

（2）桂花预处理：采摘新鲜完整的桂花5kg，加入少许国槐花和兰蕙，淋洗去杂，沥干水分，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；

（3）拌和窨花：将八仙草混合物和桂花拌和在一起，渥堆发酵进行窨香，控制发酵温度为45℃，经18h后，完成窨制；

（4）出花分离：筛出桂花，将八仙草混合物低温烘干备用；将桂花干燥后破壁粉碎，水浴恒温浸提，过滤，浓缩，制得桂花提取液；