[发明专利]一种水果用活性保鲜油墨及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于蔬果包装技术领域，具体地说涉及一种水果用活性保鲜油墨及其制备工艺。

背景技术

我国作为蔬果大国，水果种类繁多、品质优良，但是水果在采摘后仍然会进行呼吸作用，发生营养成分的氧化，放出热量，产生水分、二氧化碳、乙烯等代谢产物。在常温、裸放的条件下，果蔬呼吸效率高，极易衰老、腐烂，若采用普通塑料包装进行运输，塑料包装形成的密闭空间使得二氧化碳、乙烯等无法及时排出，进一步促进了水果的衰败与腐坏。

对于猕猴桃、香蕉、芒果、荔枝等热带水果，其具有产地高温、高湿以及本身的一些特殊生理特性，采摘后更易后熟、腐烂变质，数据显示，我国由于保鲜处理不当，每年果品的腐烂损耗率高达20-25％。

为了解决热带水果采摘后存储和长途运输的问题，目前通常采用冷藏、冷链运输的方法，减弱其呼吸作用，但是这种方式对地域条件和经济状况要求比较高，普通农户难以以家庭方式投资自建冷库。现有技术中还采用气调保鲜方法，通过调节储存环境中的气体含量比例，抑制热带水果呼吸作用，减少能量损失，或者在水果表面涂抹保鲜剂、抗菌剂等化学试剂实现水果的保鲜。但是上述方法中，气调法保鲜增加了存储成本，而化学试剂的使用则会在水果表面有残留，残留的化学试剂存在一定的毒副作用，影响人们身体健康。

发明内容

为此，本发明所要解决的技术问题在于传统水果保鲜方式成本高、对人体健康有负面影响，从而提出一种成本低廉、易于运输、无毒副作用的可制备于包装箱表面的水果用活性保鲜油墨及其制备工艺。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

本发明提供一种水果用活性保鲜油墨，以质量百分比计，所述活性保鲜油墨由60-70％的环保型油墨和30-40％的活性保鲜剂组成。

作为优选，以质量百分比计，所述环保型油墨由65-72％的凝胶型树脂、3-5％的间苯二甲酸醇酸树脂、2-3％的聚乙烯蜡膏、18-23％的颜料、2-6％的碳酸钙、0.3-0.5％的干燥剂组成。

作为优选，以质量百分比计，以质量百分比计，所述活性保鲜剂由8.5-12％的抗菌剂、45-55％的吸附剂和35-43％的包裹有1-甲基环丙烯的淀粉组成。

作为优选，所述抗菌剂由肉桂精油和甲壳素组成，所述肉桂精油与甲壳素的质量比为1:1-2；所述吸附剂由纳米二氧化硅、沸石粉和碳酸钙组成，所述纳米二氧化硅、沸石粉、碳酸钙的质量比为：7.5-9:7.5-10:40-45。

作为优选，所述包裹有1-甲基环丙烯的淀粉中，1-甲基环丙烯的负载量为2-4wt.％。

作为优选，所述凝胶型树脂的孔隙度不大于3nm，所述聚乙烯蜡膏的分子量为2000-3000。

作为优选，所述颜料为食品用色素红曲红、栀子黄、栀子蓝、花青素、亮蓝中的一种或多种组合，所述干燥剂为E干脂X-10。

作为优选，所述纳米二氧化硅为食品级纳米二氧化硅，所述纳米二氧化硅的粒径为20-30nm。

本发明还提供一种制备所述的水果用活性保鲜油墨的工艺，其包括按比例将环保型油墨和活性保鲜剂在1500-2500rpm的转速下搅拌混合均匀的步骤。

作为优选，还包括将所述保鲜油墨印刷于包装纸箱表面的步骤。

本发明的上述技术方案相比现有技术具有以下优点：

(1)本发明所述的水果用活性保鲜油墨，以质量百分比计，所述活性保鲜油墨由60-70％的环保型油墨和30-40％的活性保鲜剂组成。本发明所述的保鲜油墨由无毒无味的环保型油墨和保鲜剂混合制得的，所述油墨可以直接涂覆或者印刷到包装箱内表面，可以在日常环境中使用，延长如香蕉、猕猴桃等热带水果的保鲜时间，且其成本低廉，普通种植户即可购买，占用空间小，适合长途运输，与传统冷链运输或气调保鲜运输相比，运输费用显著降低。

(2)本发明所述的水果用活性保鲜油墨，以质量百分比计，所述环保型油墨由65-72％的凝胶型树脂、3-5％的间苯二甲酸醇酸树脂、2-3％的聚乙烯蜡膏、18-23％的颜料、2-6％的碳酸钙、0.3-0.5％的干燥剂组成。所述油墨附着力强，在储存或运输水果过程中不易脱落，制得的保鲜纸箱质量优异，保鲜效果持续性长。