[发明专利]榴莲糖及其制备方法

权利要求书

1.一种榴莲糖，其特征在于，所述榴莲糖的原料组分按重量百分比计，包括：

榴莲粉80％～99％和植脂末1％～20％。

2.根据权利要求1所述的榴莲糖，其特征在于，所述榴莲粉的制备方法包括如下步骤：

S1：选取八成到九成熟的完好的新鲜榴莲，然后清洗干净；

S2：将所述清洗后的新鲜榴莲进行消毒，然后去核，得到榴莲果肉；

S3：将所述榴莲果肉冷冻，然后进行干燥；

S4：将所述S3得到的产物粉碎，得到所述榴莲粉。

3.根据权利要求2所述的榴莲糖，其特征在于：

所述S3中，所述冷冻为将所述榴莲果肉放置在冷冻装置中冷冻，所述冷冻装置的温度调节包括：以第一降温速率降温至-40～-20℃，保持1～2h；然后调节至0～4℃，保持60～80min；再以第二降温速率降温至-20～-10℃，保持4～6h。

4.根据权利要求3所述的榴莲糖，其特征在于：

所述S3中，所述第一降温速率为10～12℃/min。

5.根据权利要求3所述的榴莲糖，其特征在于：

所述S3中，所述第二降温速率为6～8℃/min。

6.根据权利要求2所述的榴莲糖，其特征在于：

所述S3中，所述干燥为热风干燥，所述热风干燥过程中：温度为40～50℃，风速为1.2～1.6m/s，时间为120～150min。

7.权利要求1-6任一项所述的榴莲糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

将所有的原料组分混合均匀，然后进行压片，得到所述榴莲糖。