[发明专利]一种家庭桔梗酱菜的制作方法

说明书

本发明涉及一种家庭桔梗酱菜的制作方法，所述的酱菜包括下述原料：桔梗丝、酱油、糖、味精、盐、花生油、葱、姜、花椒；其制作方法为：将桔梗丝泡水、去味，加入酱油、糖、味精、盐、花生油、葱、姜、花椒腌制即可。

技术领域

本发明涉及一种食品，具体涉及一种家庭桔梗酱菜及其制作方法。

背景技术

自古以来，酱菜是人类生活中不可缺少的食品，是饭前不错的开胃菜，具有良好的色、香、味、形及营养，深受消费者喜爱，被誉为餐中之友。桔梗，宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，具有很高的药用价值。

发明内容

本发明提供了一种安全性可靠的家庭桔梗酱菜及其制作方法。

本发明所采用的技术方案为：

一种家庭桔梗酱菜的制作方法，其特征在于按重量份的桔梗丝200份、酱油120份、糖20份、味精6份、盐2份、花生油22份、葱6份、姜4.5份、花椒2份按照下列工序制作：

(1)将桔梗丝放入水中泡制，16小时换一次水，泡制3次；

(2)将花生油加热至八成热，倒入盛有酱油、糖、味精、盐、葱、姜、花椒的盆中；

(3)待调料冷却后加入泡制好的桔梗丝，混合搅拌均匀，密封腌制20天，得所述的家庭桔梗酱菜。

具体实施方式

实施例1桔梗丝1000克、酱油600克、糖100克、味精30克、盐10克、花生油110克、葱30克、姜22.5克、花椒10克按照下列工序制作：

(1)将桔梗丝放入水中泡制，16小时换一次水，泡制3次；

(2)将花生油加热至八成热，倒入盛有酱油、糖、味精、盐、葱、姜、花椒的盆中；

(3)待调料冷却后加入泡制好的桔梗丝，混合搅拌均匀，密封腌制20天，得所述的家庭桔梗酱菜。

实施例2桔梗丝2000克、酱油1200克、糖200克、味精60克、盐20克、花生油220克、葱60克、姜45克、花椒20克按照下列工序制作：

(1)将桔梗丝放入水中泡制，16小时换一次水，泡制3次；

(2)将花生油加热至八成热，倒入盛有酱油、糖、味精、盐、葱、姜、花椒的盆中；

(3)待调料冷却后加入泡制好的桔梗丝，混合搅拌均匀，密封腌制20天，得所述的家庭桔梗酱菜。