[发明专利]一种奶油味苹果咀嚼片及其制造方法

说明书

本发明公开了一种奶油味苹果咀嚼片及其制造方法，所述苹果片含有以下质量比的组分：苹果片40～45重量份，奶油10～20重量份，余下为凉开水；所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖40～45重量份，SP乳化剂1～5重量份，余下为凉开水。本发明采用奶油夹心，在不影响苹果咀嚼片本身口味的情况下，增加了苹果片的口味，扩展了苹果咀嚼片的样式，市场效益好。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种奶油味苹果咀嚼片。

背景技术

目前，人们食用苹果最主要采用鲜食方式的来食用苹果，这种方式会导致：1、由于苹果的季节性，过了量产季节后很难买到新鲜的苹果；2、苹果受压后很快会腐烂；3、食用起来繁琐。

然而，市场上已经出现了苹果片，但是由于形式的单一导致市场效益差。

发明内容

本发明针对现有技术的中存在的不足之处，提出一种奶油味苹果咀嚼片及其制造方法。本发明采用奶油夹心，在不影响苹果咀嚼片本身口味的情况下，增加了苹果片的口味，扩展了苹果咀嚼片的样式，市场效益好。

本发明采用以下技术方案来实现：

一种奶油味苹果咀嚼片，其特征在于：所述苹果片含有以下质量比的组分：苹果片40～45重量份，奶油10～20重量份，余下为凉开水；所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖40～45重量份，SP乳化剂1～5重量份，余下为凉开水。

所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖45重量份，SP乳化剂5重量份，余下为凉开水。

一种奶油味苹果咀嚼片的制造方法，依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：

所述冷冻步骤为将依次经过清洗、分级后的苹果去皮，去皮后的苹果放入无菌水中浸泡10-20分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2-4小时；

所述切片步骤为对冷冻后的苹果冷进行切片，切片的厚度为3mm -6mm；

所述组装步骤为至少用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油，压制后形成具有奶油夹心层的奶油味苹果咀嚼片。

所述组装步骤中，用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油，压制后形成具有奶油夹心层的奶油味苹果咀嚼片。

所述组装步骤中，用三片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油，压制后形成具有双层奶油夹心层的奶油味苹果咀嚼片。

本发明与现有技术相比，其优点在于：

1、本发明采用奶油夹心，在不影响苹果咀嚼片本身口味的情况下，增加了苹果片的口味，扩展了苹果咀嚼片的样式，市场效益好。

2、本发明的苹果咀嚼片，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩；由于苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩；苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，可防止人体皮肤发生干燥、易裂、奇痒等病状。

3、本发明的制造方法，工艺简单，加工方便，特别适用于工业化生产。

具体实施方式

实施例1：

一种奶油味苹果咀嚼片，所述苹果片含有以下质量比的组分：苹果片40重量份，奶油巧克力20重量份，余下为凉开水；所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖40重量份，SP乳化剂1重量份，余下为凉开水。

一种奶油味苹果咀嚼片的制造方法，依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：