[发明专利]一种刺梨果汁及其制备方法

说明书

本发明公开了一种刺梨果汁，该果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁150‑250份、柠檬酸钠0.5‑1.5份、硫代二丙酸二月桂酸酯0.5‑1.5份、肌醇六磷酸钠0.5‑1.5份、三聚磷酸钠0.5‑1.5份、海藻酸钠0.5‑1.5份、蒸馏水450‑750份。使用本发明的方法制备得到的刺梨汁保持了刺梨的原有味道，甜度适中，汁液清澈透亮，较有效地保持了刺梨果汁中的营养成分，长时间存放后刺梨果汁也不会变色、变味以及变浑浊。营养成分丰富，可治疗多种疾病。

技术领域

本发明涉及一种刺梨果汁及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子 ；刺梨果实内含有丰富的维生素 C 和超氧化物岐化酶，具有非常好的医疗价值和营养价值。但是现目前对刺梨的利用开发并不高，而我省的气候以及地理环境非常适合刺梨的生长，在路边随处可见到刺梨。而刺梨的营养物质主要集中在刺梨果肉中，如何将刺梨开发为一种人们喜欢的食品，成为了人们亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种刺梨果汁及其制备方法。通过该方法制备得到的刺梨果汁深受广大消费者的喜爱，提高了刺梨的使用价值。

本发明的技术方案：一种刺梨果汁，该果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁150-250份、柠檬酸钠0.5-1.5份、硫代二丙酸二月桂酸酯0.5-1.5份、肌醇六磷酸钠0.5-1.5份、三聚磷酸钠0.5-1.5份、海藻酸钠0.5-1.5份、蒸馏水450-750份。

前述的刺梨果汁，该果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁180-220份、柠檬酸钠0.8-1.2份、硫代二丙酸二月桂酸酯0.8-1.2份、肌醇六磷酸钠0.8-1.2份、三聚磷酸钠0.8-1.2份、海藻酸钠0.8-1.2份、蒸馏水550-650份。

前述的刺梨果汁，该果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁200份、柠檬酸钠1份、硫代二丙酸二月桂酸酯1份、肌醇六磷酸钠1份、三聚磷酸钠1份、海藻酸钠1份、蒸馏水600份。

前述的刺梨果汁的制备方法：包括有以下步骤：

A、选择充分成熟、表面无腐烂的刺梨通过喷淋法进行清洗，然后沥干待用；

B、将沥干后的刺梨榨汁，得到刺梨果汁；

C、将刺梨果汁进行过滤，得到A品；

D、将柠檬酸钠、硫代二丙酸二月桂酸酯、肌醇六磷酸钠、三聚磷酸钠、海藻酸钠、蒸馏水加入至A品中，搅拌5-10分钟后，静置15-30分钟后，进行再次过滤，得到B品；

E、采用真空法将B品中的空气含量降低至1-2%后得C品；

F、将C品加热至100-120℃，保温10-15分钟后的D品；

G、将D品采用热灌装方式装入容器中，封口后进行瓶盖灭菌处理后进行急速冷却即得所需刺梨果汁。

本发明的有益效果：与现有技术相比，使用本发明的方法制备得到的刺梨汁保持了刺梨的原有味道，甜度适中，汁液清澈透亮，较有效地保持了刺梨果汁中的营养成分，长时间存放后刺梨果汁也不会变色、变味以及变浑浊。营养成分丰富，可治疗多种疾病。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。

本发明的实施例1：一种刺梨果汁，该果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁150kg、柠檬酸钠1.5kg、硫代二丙酸二月桂酸酯1.5kg、肌醇六磷酸钠1.5kg、三聚磷酸钠1.5kg、海藻酸钠1.5kg、蒸馏水750kg。

该刺梨果汁的制备方法：包括有以下步骤：