[发明专利]牡蛎寡糖饮料

说明书

本发明公开一种牡蛎寡糖饮料，采用牡蛎多糖与多种辅料同时发酵的方法进行制备，利用苹果、梨、木瓜、胡萝卜、山药、冬瓜、辣椒、大白菜、萝卜、桔梗、人参、大枣、蓝莓、山葡萄、木耳、枸杞子及沙棘在烧酒曲、酵母、乳酸菌及醋酸菌发酵作用下产生的酶，将牡蛎多糖水解成牡蛎寡糖，无需废水处理及价格昂贵的成品糖苷酶，成本低；牡蛎寡糖与上述发酵水果共同作用，降血糖效果好且能有效增强成年男性性功能。

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其是一种成本低、降血糖效果好且能有效增强成年男性性功能的牡蛎寡糖饮料。

背景技术

发酵饮料是近年流行的保健饮料，大多以苹果、梨、柠檬、柑橘、橙、草莓、猕猴桃及葡萄等水果为原料，经过发酵制备而成，已在营养保健、临床医学、美容护理、减肥瘦身、亚健康调理等领域有广泛的应用。

牡蛎具有较高的营养价值和保健作用，其中所含有的牡蛎多糖是重要的活性物质，研究表明牡蛎多糖具有降血压、降血糖、保护肝损伤等的作用。中国发明专利号ZL200710010460.2的发明专利公开了“牡蛎多糖和制备方法及其在制备化妆品中的应用”，其牡蛎多糖为α-1，4；1，6-葡聚多糖和β-1，6-葡聚多糖，相对分子量为4000-6500 Da。糖类物质的生物活性往往与其分子量大小有关，寡糖（由2-10个单糖组成）的生物活性往往好于多糖的生物活性。目前，已有许多由多糖制备成寡糖的方法，如酸水解方法、碱水解方法以及酶解方法。其中酸水解方法、碱水解方法分别使用酸、碱，从而产生需要处理的酸碱废水；酶解的方法需要使用糖苷酶，价格昂贵。总之，获得牡蛎寡糖的方法较为复杂。

发明内容

本发明是为了解决现有技术所存在的上述技术问题，提供一种成本低、降血糖效果好且能有效增强成年男性性功能的牡蛎寡糖饮料。

本发明的技术解决方案是：一种牡蛎寡糖饮料，其特征在于依次按照如下步骤制备：

a. 将苹果、梨、木瓜、胡萝卜、山药、冬瓜、辣椒、大白菜、萝卜、桔梗、人参洗净并沥干，切成1~3cm块状；将大枣、蓝莓、山葡萄、木耳、枸杞子、沙棘洗净并沥干；各取相同质量进行混合，得混合物A；

b. 将混合物A与食醋、红糖、牡蛎多糖按质量比15：1：0.5：0.5进行混合，得混合物B，再将烧酒曲、酵母、乳酸菌及醋酸菌加入混合物B中，10~25℃于发酵罐中发酵50~60天，得一次发酵液；所述烧酒曲、酵母、乳酸菌及醋酸菌的加入量为混合物B质量的0.5~1%、1~2.5%、1~1.5%、1~1.5%，所述所述烧酒曲、酵母、乳酸菌及醋酸菌的菌数为15~26×10⁶个/ml；

c. 一次发酵液体积为发酵罐容积的2/3，将发酵罐保持36~38℃恒温发酵至少60天，发酵的同时于发酵罐底向发酵罐内通入空气，每立方米发酵罐空气通入量为0.5-1L/min，即得牡蛎寡糖发酵液；

d. 将所得牡蛎寡糖发酵液过滤，滤液放入罐中浸泡竹炭贮藏30~60天，即得牡蛎寡糖发酵饮料。

本发明采用牡蛎多糖与多种辅料同时发酵的方法进行制备，利用苹果、梨、木瓜、胡萝卜、山药、冬瓜、辣椒、大白菜、萝卜、桔梗、人参、大枣、蓝莓、山葡萄、木耳、枸杞子及沙棘在烧酒曲、酵母、乳酸菌及醋酸菌发酵作用下产生的酶，将牡蛎多糖水解成牡蛎寡糖，无需废水处理及价格昂贵的成品糖苷酶，成本低；牡蛎寡糖与上述发酵水果共同作用，降血糖效果好且能有效增强成年男性性功能。

附图说明

图1是本发明实施例质谱检测结果示意图。

具体实施方式

实施例1：

本发明的牡蛎寡糖饮料，依次按照如下步骤制备：