[发明专利]一种黄酒馒头及其制备方法

权利要求书

1.一种黄酒馒头，其特征在于由以下重量份的原料组成：面粉300-400份、酵母粉6-8份、黄酒100-150份、鸡蛋液30-50份和余量的水。

2.如权利要求1所述的黄酒馒头，其特征在于：所述的黄酒馒头内带有馅料，所述的馅料按重量份计包括以下组分：猪肉200-300份、白菜100-150份和黄酒50-70份。

3.如权利要求2所述的黄酒馒头，其特征在于：所述的馅料包括适量的酱油、大豆油、盐、糖和味精。

4.如权利要求2或3所述的黄酒馒头，其特征在于所述的馅料通过以下步骤制得：将猪肉去皮后剁碎，将白菜洗净后剁碎，将猪肉、白菜、黄酒、酱油、大豆油、盐、糖和味精一起混合均匀即可。

5.一种黄酒馒头的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将面粉、酵母粉、鸡蛋液和黄酒混合，再倒入适量的水，混合搅拌均匀，在常温下使其充分发酵，发酵时间根据不同温度在3-6小时，发酵完全后的面团做成馒头，放入蒸笼中蒸熟即可。

6.如权利要求5所述黄酒馒头的制备方法，其特征在于：将黄酒馒头的面团擀成面皮，加入一定比例的馅料，并放入蒸笼中蒸熟即可。

7.如权利要求6所述黄酒馒头的制备方法，其特征在于：所述的面皮和馅料的重量比为1:0.5-0.7。