[发明专利]一种风味怡人的桑菊花茶制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种风味怡人的桑菊花茶制备方法。

背景技术

桑叶又名“神仙草”，有人称桑叶茶为长寿茶。桑叶中不仅含有1-脱氧野尻霉素，而且含有丰富的γ-氨基丁酸和植物醇，其含量是绿茶的3-4倍，具有减肥、美容、降血糖的作用。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键；菊花具疏散风热、消肿解毒、抗感染、抗病毒的功效，可避暑消热，清心明目，清肿解毒。目前采用桑叶、菊花制备的菊花茶，是将药性寒凉和能消解人体内热的桑叶、菊花泡水而得，男女老幼都可以喝，具有凉血活血、滋阴补肾、祛暑消夏、止渴生津，甚至还可以治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压等，虽然保健功能显著，但是具有苦涩味，且保质期短，不易于储存。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种风味怡人的桑菊花茶制备方法，所得桑菊花茶具有口味甘醇、清香怡人的特点，对人体养生保健效果极好，而且保质期长。

本发明提出的一种风味怡人的桑菊花茶制备方法，包括如下步骤：

S1、将鲜嫩桑叶芽尖晾干，杀青，揉捻，加入菊花、枸杞、山楂混合均匀得到预制料；

S2、向预制料中加入黏土、活性炭、氢氧化钙、食品级液体石蜡混合研磨，加入水搅拌，过滤，去除不溶物和食品级液体石蜡，加入冰糖搅拌均匀，灭菌得到风味怡人的桑菊花茶。

优选地，S1中，将鲜嫩桑叶芽尖晾干至含水量为60-70wt％。

优选地，S1中，杀青温度为300-320℃，杀青时间为40-80min。

优选地，S1中，鲜嫩桑叶芽尖为谷雨时节采摘得到。

优选地，S1中，采用竹器用具进行摊开晾干。

优选地，S1中，鲜嫩桑叶芽尖、菊花、枸杞、山楂的质量比为20-40：4-10：2-8：4-10。

优选地，S2中，预制料、黏土、活性炭、氢氧化钙、食品级液体石蜡、冰糖的质量比为100：5-12：5-10：2-8：0.1-0.2：1-3。

优选地，S2中，向预制料中加入黏土、活性炭、氢氧化钙、食品级液体石蜡混合研磨，加入水搅拌2-4h，搅拌温度为60-75℃，过滤，去除不溶物和食品级液体石蜡，加入冰糖搅拌均匀，灭菌得到风味怡人的桑菊花茶。

本发明所得桑菊花茶具有口味甘醇、清香怡人的特点，制备过程中不仅有效地去除桑叶芽尖中有机酸的苦味和涩味，而且使所得桑叶芽尖具有一股清香的气味，对人体养生保健效果极好。

本发明采用谷雨时节采摘得到鲜嫩桑叶芽尖为原料，不仅纤维细嫩，易研磨，与菊花、枸杞、山楂在黏土、活性炭的配合下研磨程度高，其内部营养物质溶出度极高，而黏土与活性炭颗粒表面具有非常发达的孔隙结构，比表面积大，有很强的物理吸附固定能力，配合氢氧化钙、食品级液体石蜡作用，分散程度极高，能有效去除水中游离氯、酚、硫、油、胶质、农药残留物等，并能有效去除重金属离子，抑制水中微生物的生长繁殖，有效去除叶芽尖中有机酸的苦味和涩味，随着有害物质的去除，清香气味凸显，而且保质期长。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

本发明提出的一种风味怡人的桑菊花茶制备方法，包括如下步骤：

S1、将鲜嫩桑叶芽尖晾干，杀青，揉捻，加入菊花、枸杞、山楂混合均匀得到预制料；

S2、向预制料中加入黏土、活性炭、氢氧化钙、食品级液体石蜡混合研磨，加入水搅拌，过滤，去除不溶物和食品级液体石蜡，加入冰糖搅拌均匀，灭菌得到风味怡人的桑菊花茶。

实施例2

本发明提出的一种风味怡人的桑菊花茶制备方法，包括如下步骤：

S1、按重量份将20份鲜嫩桑叶芽尖晾干至含水量为70wt％，300℃杀青80min，揉捻，加入4份菊花、8份枸杞、4份山楂混合均匀得到预制料；

S2、按重量份向100份预制料中加入12份黏土、5份活性炭、8份氢氧化钙、0.1份食品级液体石蜡混合研磨，加入200份水搅拌2h，搅拌温度为75℃，去除不溶物和食品级液体石蜡，加入1份冰糖搅拌均匀，灭菌得到风味怡人的桑菊花茶。

实施例3

本发明提出的一种风味怡人的桑菊花茶制备方法，包括如下步骤：

S1、按重量份将40份鲜嫩桑叶芽尖晾干至含水量为60wt％，320℃杀青40min，揉捻，加入10份菊花、2份枸杞、10份山楂混合均匀得到预制料；