[发明专利]液体调制乳组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种液体调制乳制备用浓缩配合液的制备方法，包括：

将选自牛奶类、奶粉类以及蛋白质类中的任意一种以上和油脂、乳化剂或这些混合物进行混合并进行搅拌的S1步骤；

对S1步骤的生成物进行均质化的S2步骤；以及

对S2步骤的生成物进行杀菌的S3步骤。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

所述浓缩配合液的糖度为15-45brix。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

所述乳化剂为卵磷脂、甘油脂肪酸酯类或这些混合物。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，

所述甘油脂肪酸酯类包含基于油脂的重量比计的、即甘油脂肪酸酯类重量/油脂的1/25以上且小于1/1的重量比。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，

所述卵磷脂包含基于液体调制乳组合物的总重量计的0.005重量％以上且小于1.5重量％。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，

所述乳化剂是，卵磷脂和甘油脂肪酸酯类的重量比以卵磷脂：甘油脂肪酸酯类的9:1-1:9进行混合的混合物。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

在所述S2步骤之前，还包括将S1步骤的生成物预热至50℃-80℃的步骤。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

在所述S2步骤中，以150-500bar的压力且均质器的第二压力相对于第一压力的比率为5％-30％的条件对S1步骤的生成物进行均质化。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

在所述S3步骤中，在60℃以上且低于100℃的温度下进行5秒以上且小于60秒的杀菌。

10.一种液体调制乳制备用浓缩配合液，其通过权利要求1所述的制备方法制备。

11.一种液体调制乳组合物的制备方法，其特征在于，包括：

将权利要求10的浓缩配合液稀释于水中的S4步骤；

将S4步骤的生成物进行均质化的S5步骤；以及

对S5步骤的生成物进行杀菌处理的步骤。

12.根据权利要求11所述的制备方法，其特征在于，

在所述S5步骤之前，还包括将S4步骤的生成物预热至50℃-80℃的步骤。

13.根据权利要求11所述的制备方法，其特征在于，

在所述S5步骤中，以150-500bar的压力且均质器的第二压力相对于第一压力的比率为5％-30％的条件对S4步骤的生成物进行均质化。

14.根据权利要求11所述的制备方法，其特征在于，

在所述S6步骤中，在120℃-150℃的温度下进行1-60秒的超高温瞬时灭菌处理。

15.一种液体调制乳组合物，其通过权利要求11所述的制备方法制备。

16.根据权利要求15所述的液体调制乳组合物，其特征在于，

所述调制乳组合物中的粒径小于0.7μm的比率为90％以上。

17.一种液体调制乳组合物的制备方法，其特征在于，包括：

将选自牛奶类、奶粉类以及蛋白质类中的任意一种以上和油脂、乳化剂或者这些混合物进行混合并进行搅拌的S1步骤；

以150-500bar的压力且均质器的第二压力相对于第一压力的比率为5％-30％的条件对S1步骤的生成物进行均质化的S2步骤；以及

在60℃以上且低于100℃的温度下对S2步骤的生成物进行5秒以上且小于60秒的杀菌的S3步骤，

在通过上述步骤制备糖度为15-45brix的浓缩配合液之后，所述制备方法还包括：

将所述浓缩配合液稀释于水中的S4步骤；

以150-500bar的压力且均质器的第二压力相对于第一压力的比率为5％-30％的条件对S4步骤的生成物进行均质化的S5步骤；以及

在120℃-150℃的温度下对S5步骤的生成物进行1-60秒的超高温瞬时灭菌处理的S6步骤。

18.一种液体调制乳产品，其在塑料容器中填充有权利要求15所述的液体调制乳组合物，所述塑料容器具有能够直接与喂乳用奶嘴结合的结合部。