[发明专利]一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂。

背景技术

大米深加工的榨粉生产工艺流程包括：原料、洗涤、浸泡、磨浆、脱水、混合、蒸坯、挤片、榨条、蒸煮、冷却、疏松成型、湿榨粉。干燥、冷却、干榨粉；其中蒸坯阶段是使脱水后的粉团受热初步糊化，粉团由松散变成黏合，便于挤片。

现有榨粉生产工艺的蒸坯阶段由于直接受热初步糊化，糊化度不可控，糊化度太高，坯料太软，挤出的粉条粘连，弹性不足，不耐蒸煮；糊化度太低，坯料缺乏韧性，容易断条。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种在蒸坯阶段糊化度适中，糊化后的粉团坯料软硬适宜的生产米粉蒸坯阶段用糊化剂。

为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其按照以下原料的重量份数组成：氯化钠50-100份、碳酸钠30-40份、碳酸氢钠20-50份、阴离子活性剂5-10份、硼砂1-5份、氯化钙2-3份、尿素5-10份、乙醚1-2份以及苯酚5-10份。

进一步的，一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其按照以下原料的重量份数组成：氯化钠60-80份、碳酸钠35-37份、碳酸氢钠25-40份、阴离子活性剂5-8份、硼砂3-4份、氯化钙2-3份、尿素6-8份、乙醚1-2份以及苯酚7-9份。

再进一步的，一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其按照以下原料的重量份数组成：氯化钠70份、碳酸钠36份、碳酸氢钠35份、阴离子活性剂7份、硼砂4份、氯化钙3份、尿素7份、乙醚2份以及苯酚8份。

进一步的，所述生产米粉蒸坯阶段用糊化剂占大米总质量的5%-8%。

综上所述本发明具有以下有益效果：本发明的生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，在蒸坯阶段糊化度适中，糊化后的粉团坯料软硬适宜，挤出的粉条不粘连，弹性好，同时坯料韧性高，不易断条。

具体实施方式

具体实施例1：一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其按照以下原料的重量份数组成：氯化钠100份、碳酸钠40份、碳酸氢钠50份、阴离子活性剂10份、硼砂5份、氯化钙3份、尿素10份、乙醚2份以及苯酚10份。

具体实施例2：一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其按照以下原料的重量份数组成：氯化钠70份、碳酸钠36份、碳酸氢钠35份、阴离子活性剂7份、硼砂4份、氯化钙3份、尿素7份、乙醚2份以及苯酚8份。

具体实施例3：一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其按照以下原料的重量份数组成：氯化钠50份、碳酸钠30份、碳酸氢钠20份、阴离子活性剂5份、硼砂1份、氯化钙2份、尿素5份、乙醚1份以及苯酚5份。

以上所举实施例为本发明的较佳实施方式，仅用来方便说明本发明，并非对本发明作任何形式上的限制，任何所属技术领域中具有通常知识者，若在不脱离本发明所提技术特征的范围内，利用本发明所揭示技术内容所作出局部更动或修饰的等效实施例，并且未脱离本发明的技术特征内容，均仍属于本发明技术特征的范围内。