[发明专利]一种梨花馅饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201710518540.2 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN109169785A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 韦金凤 | 申请（专利权）人： | 韦金凤 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537100 广西壮族自治区贵港市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 梨花 馅饼 皮料 制作 麦芽糖 重量份数 馅料制作 原料准备 香油 猪油 蜂蜜 和馅 精盐 馅料 制备 清香 面粉 | ||
【权利要求书】：
1.一种梨花馅饼，包括皮料和馅料，其特征在于，所述皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80-120份、水20-50份、猪油10-15份、麦芽糖5-10份、精盐2-5份和香油2-5份；馅料由下列重量份数的原料制成：梨花30-50份、麦芽糖10-20份和蜂蜜5-10份。
2.一种梨花馅饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料准备：按照重量配比称取原料；
(2)皮料制作：将面粉、水，猪油、麦芽糖、精盐和香油等按重量配比进行混合，搅拌均匀，合成面团，即可制得软硬适宜、滋润不粘手的皮料；
(3)馅料制作：挑选新鲜梨花，将其洗净，用沸水汆，再用清水漂，晾干，加麦芽糖拌匀腌制1-2小时，再加入蜂蜜搅拌均匀，即制成馅料；
(4)馅饼制作：用30-100g皮料包裹10-80g馅料进行包制，制成40-180g的饼，烤炉预热到160-180℃，将生馅饼放到烤炉里，烤制15-25min，出炉后经10-15min的冷却，即得梨花馅饼。
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