[发明专利]一种茴香苗鸡蛋速食汤

说明书

本发明公开了一种茴香苗鸡蛋速食汤，由下述原料组成：茴香苗，鸡蛋，鱼丸，海鲜汁，盐，酱油，香油，它的制备方法包括以下步骤：（1）鱼丸放入沸水中至7分熟，捞出待用；（2）茴香苗洗净切小丁，鸡蛋打匀后倒入茴香苗小丁中，搅拌均匀，备用；（3）将步骤（2）制好的茴香苗鸡蛋液打入沸水中，待鸡蛋成型后，下入鱼丸，调入海鲜汁、盐、酱油、香油，煮2‑3分钟，普通过滤，取筛上物料；（4）将步骤（3）制好的筛上物料放入真空冷冻干燥设备中进行干燥，待物料的中心温度达到‑18℃时出料，分装，即得；本发明的茴香苗鸡蛋速食汤制备方法简单，食用简便，携带方便，味道鲜美，具有健脑益智，保肝护肝，延年益寿，美容护肤，防癌的作用。

技术领域

本发明属于速食食品技术领域，具体是一种茴香苗鸡蛋速食汤。

背景技术

茴香苗又称茴香菜、香丝菜，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。但是目前茴香苗的食用方法却均仅限于现做现吃，并且市面上的茴香苗较少，还没有一种采用茴香苗的速食食品，因此，研发一种以茴香苗为主要原料的速食食品对开拓茴香苗的食品种类十分必要。

发明内容

本发明的目的就是针对茴香苗具有很高的营养价值，并且味道鲜美，而目前还没有一种以茴香苗为主要原料的速食食品，提供一种茴香苗鸡蛋速食汤。

本发明的一种茴香苗鸡蛋速食汤，由下述重量份的原料组成：茴香苗30-50，鸡蛋10-20，鱼丸3-6，海鲜汁3-6，盐2-4，酱油1-3，香油3-6，它的制备方法包括以下步骤：（1）鱼丸放入沸水中至7分熟，捞出待用；（2）茴香苗洗净切小丁，鸡蛋打匀后倒入茴香苗小丁中，搅拌均匀，备用；（3）将步骤（2）制好的茴香苗鸡蛋液打入沸水中，待鸡蛋成型后，下入鱼丸，调入海鲜汁、盐、酱油、香油，煮2-3分钟，普通过滤，取筛上物料；（4）将步骤（3）制好的筛上物料放入真空冷冻干燥设备中进行干燥，待物料的中心温度达到-18℃时出料，分装，即得。

本发明中所使用的茴香苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的不带种子的松柳初生芽，茴香苗是采用无土栽培，从播种到成苗一般只需十几天。营养丰富，无农残，是目前最流行的纯天然有机绿色蔬菜。

本发明中采用茴香苗和鸡蛋、鱼丸为主原料，制得的茴香苗鸡蛋汤营养搭配合理，味道鲜美，具有健脑益智，保肝护肝，延年益寿，美容护肤，防癌的作用。本发明的茴香苗鸡蛋速食汤制备方法简单，食用简便，携带方便，味道鲜美，食用时只需要注入沸水待其复原即可食用。

具体实施方式

实施例1

一种茴香苗鸡蛋速食汤，由下述重量份的原料组成：茴香苗40，鸡蛋20，鱼丸5，海鲜汁5，盐3，酱油2，香油6，它的制备方法包括以下步骤：（1）鱼丸放入沸水中至7分熟，捞出待用；（2）茴香苗洗净切小丁，鸡蛋打匀后倒入茴香苗小丁中，搅拌均匀，备用；（3）将步骤（2）制好的茴香苗鸡蛋液打入沸水中，待鸡蛋成型后，下入鱼丸，调入海鲜汁、盐、酱油、香油，煮2-3分钟，普通过滤，取筛上物料；（4）将步骤（3）制好的筛上物料放入真空冷冻干燥设备中进行干燥，待物料的中心温度达到-18℃时出料，分装，即得。食用时，直接打开料包将冻干的汤料放入碗中，冲入适量沸水，覆盖等待2-3分钟，即可进行食用。

实施例2

一种茴香苗鸡蛋速食汤，由下述重量份的原料组成：茴香苗30，鸡蛋20，鱼丸3，海鲜汁6，盐2，酱油1，香油3，它的制备方法包括以下步骤：（1）鱼丸放入沸水中至7分熟，捞出待用；（2）茴香苗洗净切小丁，鸡蛋打匀后倒入茴香苗小丁中，搅拌均匀，备用；（3）将步骤（2）制好的茴香苗鸡蛋液打入沸水中，待鸡蛋成型后，下入鱼丸，调入海鲜汁、盐、酱油、香油，煮2-3分钟，普通过滤，取筛上物料；（4）将步骤（3）制好的筛上物料放入真空冷冻干燥设备中进行干燥，待物料的中心温度达到-18℃时出料，分装，即得。食用时，直接打开料包将冻干的汤料放入碗中，冲入适量沸水，覆盖等待2-3分钟，即可进行食用。