[发明专利]一种樱桃果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201710526657.5 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107142176A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 李立侠 | 申请（专利权）人： | 合肥侠分易生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市经济技*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 樱桃 果酒 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种樱桃果酒的制备方法，以樱桃鲜果为原料，经清洗和压榨，制成樱桃原浆，其特征在于包含以下步骤：
a、发酵前杀菌：常温下，将樱桃原浆煮沸45-60分钟；
b、调糖：检测樱桃原浆含糖量，将含量控制在17-20%，含量过大加入蒸馏水，含量过小加入蔗糖；
c、酒精发酵：加入3%-5%的酵母，搅拌均匀，在20℃-28℃的环境下，发酵34-43天，得到发酵液；
d、过滤：将发酵液用硅藻土过滤机过滤，得到澄清溶液；
e、发酵后杀菌：将澄清溶液进行巴氏消毒，得到樱桃果酒。
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