[发明专利]一种解毒排毒提高免疫力饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体地，涉及一种解毒排毒提高免疫力饼干及其制备方法。

背景技术

目前市场上有多种多样的干粮类食品，如饼干、面包、膜片等，它们的作用主要是充饥，也可以作为休闲零食食用。这些食品的主要成分为面粉、玉米粉等具有充饥作用的原料，加入耐油、糖类等增加甜度，加入各种口味的香精，如水果味香精、蔬菜味香精、奶油类香精等，和盐、孜然、胡椒粉增加口感，加入防腐剂来增加保质期。这些食品中为了刺激人的味蕾，添加多种物质，添加的这些物质对人体大多没有益处，如果长时间食用，会影响人的肠胃系统，出现消化不良、营养不良等现象，容易导致疾病的发生。

随着人们生活水平的提高，现代人越来越重视饮食健康，购买食品时更关注食品的原料组成，特别关注防腐剂、糖类、脂肪等原料的含量，也希望购买有益人体健康的食品。但是现在市场上的干粮类食品还不能满足人们对健康食品的需求，虽然也有部分主打养胃、健脾等作用的该类食品，但是其作用并不明显，一个原因是配方不合理，另一个原因是有效成分含量低。所以，发明一种具有保健作用的干粮类食品对人们的健康具有重要作用。

发明内容

本发明的第一个目的是解决上述问题，提供一种解毒排毒提高免疫力饼干。

本发明的第二个目的是提供上述饼干的制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案来具体实现：

一种解毒排毒提高免疫力饼干，包括主料和水、全蛋液，所述主料由重量百分比计的以下原料制得：

玉米粉37-42%、面粉16-21%、大豆粉15-18%、灵芝8-10%、山药6-9%、核桃4-7%、花生1-4%；

所述水的用量占主料重量的42-46%，所述全蛋液占主料重量的5-7%。

优选的，所述主料由重量百分比计的以下原料制得：

玉米粉40%、面粉20%、大豆粉15%、灵芝10%、山药7%、核桃5%、花生3%。

进一步的，所述灵芝和山药为干料。

上述解毒排毒提高免疫力饼干的制备方法，包括如下步骤：

（1）将灵芝和山药分别粉碎成末，全部过80目筛，得到灵芝粉和山药粉；

（2）将核桃、花生和玉米粉混合，粉碎成末，全部过80目筛，得混合粉；

（3）将步骤（1）得到的灵芝粉和山药粉、步骤（2）得到的混合粉及面粉、大豆粉加入水和全蛋液，活成面团；

（4）将步骤（3）得到的面团制成面饼；

（5）将步骤（4）得到的面饼进行烤制，即得。

进一步的，所述步骤（4）中，面饼的尺寸为：长8cm，宽4cm，厚0.3cm。

进一步的，所述步骤（5）中的烤制方法为：在180-185℃下进行烤制，时间为8-9min。

灵芝是是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效，还具有解毒、排出体内毒素、调节身体机能的作用。

本发明以玉米粉等粮食类为主要成分，添加灵芝、山药，发挥其保健作用，还加入了核桃、花生，在制作方法上，将玉米粉与核桃、花生共同磨粉，避免了核桃、花生破碎出油造成的困难，本发明的饼干中不添加糖、油脂和添加剂，更有益人体健康。

本发明具有以下有益效果：

本发明提供的解毒排毒提高免疫力饼干，加入有益人体健康的灵芝、山药，还加入坚果类核桃、花生，原料均为天然食品，不含糖、奶油、油脂和食品添加剂，该饼干味道天然，具有解毒排毒、调节身体机能、提高免疫力的作用，适合所有人长时间食用，特别适合身体虚弱、病后恢复过程中的人食用。

具体实施方式

实施例1

一种解毒排毒提高免疫力饼干的制备方法，包括如下步骤：

（1）将干的灵芝1kg和山药0.7kg分别粉碎成末，全部过80目筛，得到灵芝粉和山药粉。

（2）将核桃0.5kg、花生0.3kg和玉米粉4kg混合，粉碎成末，全部过80目筛，得混合粉。

（3）将步骤（1）得到的灵芝粉和山药粉、步骤（2）得到的混合粉及面粉2kg、大豆粉1.5kg加入4.5kg水和0.6kg全蛋液，活成面团。

（4）将步骤（3）得到的面团制成面饼，面饼尺寸为：长×宽×厚=8cm×4cm×0.3cm。

（5）将步骤（4）得到的面饼放入烤箱中烤制，烤制温度为180℃，烤制时间9min，烤完后取出放凉即得。

实施例2

一种解毒排毒提高免疫力饼干的制备方法，包括如下步骤：