[发明专利]杜若玉竹花营养粉的加工方法

权利要求书

1.一种杜若玉竹花营养粉的加工方法，其特征是，所述的加工方法采用以下步骤：

①原料准备：采摘新鲜的杜若叶、玉竹花、黄荆叶、荷叶，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得杜若叶条、玉竹花条、黄荆叶条、荷叶条，取55-65重量份的杜若叶条、25-35重量份的玉竹花条、10-15重量份的黄荆叶条、10-15重量份的荷叶条粒混合均匀，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为120-125℃条件下进行杀青6-8s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；

②酶解：向杀青后的混合原料中加入其重量70-80%的浓度为12-18%的维生素C溶液，进行打浆，制得混合浆液，向混合浆液中加入其重量0.05-0.08%的纤维素酶、0.04-0.06%的果胶酶，混合均匀，在40-50℃的环境下酶解20-25min；

③调配：向酶解后的混合浆液中加入其重量25-35%的木糖醇粉、15-20%的葛仙米粉、10-15%的果糖、8-12%的麦芽糊精、1-2%苹果酸、0.5-0.8%的无水磷酸氢二钠、0.3-0.5%的黄原胶，混合均匀，制得混合液；

④均质：将调配好的混合液在50-60℃、20-25Mpa的压力下均质，均质2-4次；

⑤脱气、灭菌：将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在110-120千帕进行脱气10-15min，脱气结束后在120-130℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间6-8s；

⑥真空浓缩：将灭菌后的混合液在0.08-0.1MPa，温度55-65℃条件下进行真空浓缩，制得水分含量为35-40%的杜若叶玉竹花浓缩物；

⑦冷冻干燥：将均质后的混合液在-25~-20℃条件下，冷冻8-10h，然后在装载量按10-12kg/m²、工作压力50-60Pa、解析压力20-30Pa、温度45-50℃的条件下干燥，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为140-150μm，制得杜若玉竹花营养粉；

⑧包装：将杜若玉竹花营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。