[发明专利]一种蔬菜燕麦片及制备方法

权利要求书

1.一种蔬菜燕麦片的制备方法，其特征是包括以下步骤：

(1)按质量比为1：2-5的比例，将除杂、脱壳的燕麦加入水中，在蒸汽压力为0.3-0.6Mpa，温度为90-100℃的条件下，煮到燕麦水分质量含量为14％-17％为止，在温度为60-90℃，脱水到水分为7％-10％，切粒，再投入蒸麦机中，控制蒸汽压力0.3-0.5Mpa，温度为80-100℃，蒸至燕麦水分质量含量为10％-14％，使燕麦中的酶灭活；

(2)将步骤(1)获得的燕麦压成片状，干燥至水分质量含量为10％以下的片状燕麦；

(3)将胡萝卜与圆白菜分别在5-7h内脱水至水分质量含量为7％-10％，冷冻干燥至水分质量含量低于5％，研磨成粉末，过50-80目筛；

(4)按质量百分比为63％-69％：5％-9％：5％-9％：10％-20％：2.995％-6.993％：0.005％-0.007％的比例，将所述片状燕麦、胡萝卜粉、圆白菜粉、麦精片、麦芽糊精和香兰素混匀，得到一种蔬菜燕麦片。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述步骤(1)为：按质量比为1：3的比例，将除杂、脱壳的燕麦加入水中，在蒸汽压力为0.4Mpa，温度为95℃的条件下，煮到燕麦水分质量含量为15％为止，在温度为75℃，脱水到水分为8.5％，切粒，再投入蒸麦机中，控制蒸汽压力0.4Mpa，温度为90℃，蒸至燕麦水分质量含量为12％，使燕麦中的酶灭活。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述步骤(3)为：将胡萝卜与圆白菜分别在6h内脱水至水分质量含量为8.5％，冷冻干燥至水分质量含量低于5％，研磨成粉末，过80目筛。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述步骤(4)为：按质量百分比为65％：8％：8％：15％：3.994％：0.006％的比例，将所述片状燕麦、胡萝卜粉、圆白菜粉、麦精片、麦芽糊精和食品香料混匀，得到一种蔬菜燕麦片。

5.权利要求1-4之一所述的方法制备的蔬菜燕麦片。