[发明专利]垂盆草国槐花颗粒的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健茶的加工方法，尤其是涉及一种垂盆草国槐花颗粒的加工方法。

背景技术

垂盆草，别名豆瓣菜、狗牙瓣、石头菜、佛甲草，景天科景天属，味甘、淡，性凉；归肝、胃、大肠经。现代研究表明，垂盆草的化学成分主要为黄酮及其苷、三萜、甾醇、生物碱、氰苷等成分等。垂盆草是一味民间流传极广的常用药草，全草入药，有清热解毒、消肿利尿、排脓生肌等的功效。

国槐花，性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用，它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、糖尿病，服之可预防出血，口味纯正，具有滋润肌肤、美容养颜等功效。现有的垂盆草、国槐花被加工成啤酒、水饺、茶等食品或饮品，但以垂盆草、国槐花为原料加工茶产品的过程中，存在着原料营养物质流失严重，造成了原料利用率较低的问题。

发明内容

本发明的目的是针对现有垂盆草、国槐花在加工过程中营养物质流失较多、原料利用率低的问题，提供一种垂盆草国槐花颗粒的加工方法，该方法能够提高垂盆草、国槐花产品的营养价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种垂盆草国槐花颗粒的加工方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步骤：

a、原料预处理：选取新鲜的垂盆草、国槐花、翻白草、半枝莲、马齿苋、垂盆草，用清水清洗后进行切段，取7kg垂盆草段、3kg国槐花段、2kg的翻白草段、1kg半枝莲段、1kg马齿苋段、1kg的垂盆草段混合均匀制得混合原料，将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为150℃，杀青时间为30s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg混合原料中加入0.5kg的食盐、0.3kg的抗坏血酸钠，搅拌均匀，静置15h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为138℃，杀青时间为22s，杀青后摊凉散热；

b、打浆处理：将杀青后的10kg混合原料放入9kg的浓度为15%的柠檬酸溶液中浸泡60min后进行打浆，制得原料浆液；

c、酶处理：向10kg原料浆液中加入0.03kg的果胶酶、0.065kg的纤维素酶，混合均匀，在58℃的环境下进行酶解35min；

d、茶粉提取液制备：将7kg花茶、2kg的青茶、1kg的菊花进行清水淋洗后放在20kg的水中萃取，萃取温度控制为90℃，时间控制为20min，重复萃取4次，将萃取液混合，在70℃的环境下浓缩至原体积的20%，制得茶粉提取液和茶粉滤渣；

e、混合：取酶解后的原料浆液5.5kg、山楂糜1.8kg、海棠果糜1.2kg、茶粉滤渣2.2kg、1kg的胡萝卜糜、0.5kg的百合粉、0.5kg的莲子粉、0.5kg的党参粉、0.5kg的陈皮粉、果胶0.04kg、名胶0.02kg，混合均匀，在-16℃条件下，冷冻8小时，然后在装载量按15kg/m²、工作压力55Pa、解析压力30Pa、温度45℃的条件下干燥，制得混合原料；

f、粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为180um，制得混合原料粉；

g、茶颗粒制备：向10kg混合原料粉中加入4kg的茶粉提取液、2kg浓度为70%的蜂蜜溶液，混合后进行造粒，过90目筛网，制得垂盆草国槐花颗粒。

有益效果：本方法加工的茶颗粒以绿色健康、营养丰富、来源广泛的垂盆草、国槐花为原料，降低了生产成本，将原料进行两次蒸汽杀青，能够去除原料中的涩味，将原料浆液进行复合酶处理，进一步提高了原料的利用率，使茶颗粒营养成分更加均衡，携带便利、色泽稳定、口感纯正、提高了垂盆草、国槐花的营养价值与经济价值，具有清热利湿、解毒消肿、清肝泻火、美容养颜等保健作用。

具体实施方式

实施例一：一种垂盆草国槐花颗粒的加工方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步骤：

a、原料预处理：选取新鲜的垂盆草、国槐花、牛膝菊、桑叶，用清水清洗后进行切段，取7kg垂盆草段、3kg国槐花段、2kg的牛膝菊段、1kg桑叶段混合均匀制得混合原料，将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为140℃，杀青时间为20s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg混合原料中加入0.8kg的食盐，搅拌均匀，静置12h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为130℃，杀青时间为30s，杀青后摊凉散热；

b、打浆处理：将杀青后的10kg混合原料放入7kg的浓度为10%的枸橼酸溶液中浸泡50min后进行打浆，制得原料浆液；