[发明专利]改性酵母细胞壁及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种酵母细胞壁，其特征在于，所述酵母细胞壁中β-葡聚糖的质量含量为35-50%，其中99%以上的β-葡聚糖的相对分子量为3.0×10⁵-1.0×10⁶；所述酵母细胞壁中甘露聚糖的质量含量20-35%，其中99%以上的甘露聚糖的相对分子量为8.0×10⁵-2.0×10⁶。

2.一种溶解度提高的酵母细胞壁，其特征在于，所述酵母细胞壁中β-葡聚糖的质量含量为35-50%，其中99%以上的β-葡聚糖的相对分子量为3.0×10⁵-1.0×10⁶；所述酵母细胞壁中甘露聚糖的质量含量20-35%，其中99%以上的甘露聚糖的相对分子量为8.0×10⁵-2.0×10⁶，酵母细胞壁的溶解率为30%-50%。

3.根据权利要求2所述的酵母细胞壁，其中酵母细胞壁的溶解率为35%-50%。

4.一种具有抑菌效果的酵母细胞壁，其特征在于，所述酵母细胞壁中β-葡聚糖的质量含量为35-50%，其中99%以上的β-葡聚糖的相对分子量为3.0×10⁵-1.0×10⁶；所述酵母细胞壁中甘露聚糖的质量含量20-35%，其中99%以上的甘露聚糖的相对分子量为8.0×10⁵-2.0×10⁶，酵母细胞壁对于大肠杆菌和金黄色葡萄球菌表现出抑菌作用。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的酵母细胞壁，其特征在于，所述酵母细胞壁对于大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度均为5%酵母细胞壁干物质质量浓度。

6.根据权利要求1-4中任一项所述的酵母细胞壁，其特征在于，所述酵母细胞壁通过甘露聚糖酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶和β-葡聚糖酶酶解得到；

以酵母细胞壁干物质的质量计，所述的甘露聚糖酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶和β-葡聚糖酶的添加质量分别为3-5‰、2-6‰、0.1-0.7‰、0.2-1‰和0.2-1‰；其中，所述酵母细胞壁先通过加入甘露聚糖酶酶解处理，接着通过将碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶同时加入进行酶解或者分别加入进行酶解处理，然后通过将纤维素酶和β-葡聚糖酶同时加入进行酶解或者分别加入进行酶解处理；

所述甘露聚糖酶的酶解温度为35-60℃，pH7.0-11.0；

所述碱性蛋白酶的酶解温度为40-70℃，pH为6.5-8.5；

所述木瓜蛋白酶的酶解温度为40-52℃，酶解pH为4.0-6.0；

所述纤维素酶的酶解温度为50-68℃，pH为4.0-5.5；

所述β-葡聚糖酶的酶解温度为40-67℃，pH为4.5-6.5；

所述甘露聚糖酶的酶解时间为10-15h；

所述碱性蛋白酶的酶解时间为7-10h；

所述木瓜蛋白酶的酶解时间为3-8h；

所述纤维素酶的酶解时间为3-8h；

所述β-葡聚糖酶的酶解时间为6-12h。

7.根据权利要求6所述的酵母细胞壁，其特征在于，所述酵母细胞壁先通过甘露聚糖酶酶解，接着通过碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解，然后通过纤维素酶和β-葡聚糖酶酶解得到。

8.根据权利要求6所述的酵母细胞壁，其特征在于，所述酵母细胞壁先通过甘露聚糖酶酶解，接着通过碱性蛋白酶酶解，接着通过木瓜蛋白酶酶解，接着通过纤维素酶酶解，然后通过β-葡聚糖酶酶解得到。