[发明专利]一种茉莉花酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201710535024.0 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN109198530A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 覃超程 | 申请（专利权）人： | 覃超程 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537100 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茉莉花 麦芽糖 制作 高温杀菌 灌装封口 清热解毒 原料准备 真空熬煮 重量份数 蔗糖 蜂蜜 果胶 利湿 制备 祛湿 | ||
【权利要求书】：
1.一种茉莉花酱，其特征在于，所述皮料由下列重量份数的原料制成：茉莉花60-120份、水30-50份，果胶10-15份、蔗糖5-10份、麦芽糖5-10份、蜂蜜4-5份。
2.一种茉莉花酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料准备：选取新鲜的茉莉花，并按照重量配比称取各原料；
(2)真空熬煮：将茉莉花、水、果胶、蔗糖、麦芽糖和蜂蜜按重量份数进行混合，搅拌均匀，再放入真空熬煮锅内加热浓缩至水分含量为50％-60％；
(3)灌装封口：将步骤(2)制得的茉莉花酱灌装如溶剂为100-150g的玻璃瓶中，密封；
(4)高温杀菌：将封装好的茉莉花酱放置在90-100℃下杀菌15-20min即可。
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