[发明专利]一种可食性抑菌膜的制备方法

权利要求书

1.一种制备可食性抑菌膜的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1) 将壳聚糖加入到浓度为0.5%~2%的酸水溶液中，在50℃~80℃的水浴中加热溶解，配制成浓度为0.5%~5%的壳聚糖水溶液；

(2) 配制浓度为5%~50%的甘油溶液，以甘油：壳聚糖水溶液的体积比1:5~1:30的比例加入到上述步骤（1）中得到的壳聚糖水溶液中，在室温~35℃的条件下搅拌1h~3h，得到混合均匀溶液；

(3) 配制浓度为5mg/mL~50mg/mL六氢β-酸的乙醇溶液，以六氢β-酸乙醇溶液：步骤（2）得到的混合溶液的体积比为1:10~1:50的比例将六氢β-酸加入到上述步骤（2）中所得的混合溶液中，继续在室温~35℃的条件下搅拌1h~3h，停止搅拌，溶液室温下静置10~48h，再超声脱气2h得到制备好的膜液；

(4) 将上述步骤（3）中所得到的膜液采用流延法或喷涂法涂膜，并在室温~70℃的条件下进行干燥后即得到所述的可食性抑菌膜；

(5) 直接将需要保鲜处理的各种水果果实浸入上述步骤（3）中所得到的膜液中几秒钟，取出，待表面膜液不再滴下来时，直接放入包装箱内装箱，待干燥后，水果果实表面自然形成一层该可食性抑菌膜，用于延长水果的保鲜期，方便储藏和长途运输；

(6) 将上述步骤（3）中所得到的膜液直接喷涂到需要保鲜处理的各种水果果实上，放入包装箱内装箱，待干燥后，水果果实表面自然形成一层该可食性抑菌膜，用于延长水果的保鲜期，方便储藏和长途运输。

2.根据权利要求1步骤（1）所述的方法，其特征在于所述的酸水溶液中的酸为乙酸、丙酸、乳酸、柠檬酸等有机酸，优选的是对人体安全性高的乙酸。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤（3）所得到的膜液中，优选的壳聚糖的质量浓度为1%~2.5%。

4.据权利要求1所述的方法，步骤（3）所得到的膜液中，优选的壳聚糖与甘油的质量比壳聚糖：甘油为2:1~1:1。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的抑菌剂六氢β-酸在步骤（3）所得到的膜液中的质量浓度优选的为1mg/mL~3mg/mL。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的可食性抑菌膜优选的干燥温度为40℃~45℃。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所制备的可食性抑菌膜具有抑菌活性和抗氧化活性，其抗拉强度大于28MPa，断裂伸长率大于80%。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所制备的可食性抑菌膜能够根据需要用于各种食品、保健品的包装和各种水果保鲜。