[发明专利]一种适用于三高人群的降血脂米粉

说明书

技术领域

本发明属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种适用于三高人群的降血脂米粉。

背景技术

米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

三高是指：高血压，高血脂，高血糖。高血压系指循环系统内血压高于正常而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而高于160/95毫米汞柱为高血压。高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。是机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在血液，病变性质是血糖代谢紊乱。心脑血管病罪魁祸首“三高”，严重危害现代人健康。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种适用于三高人群的降血脂米粉，以米粉的形式，添加有益成分，以稻米作为载体，治疗效果更佳，同时提高了米粉的开发价值。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种适用于三高人群的降血脂米粉，按照重量份计由以下成分制成：粳米110-120份、大黄米30-35份、小米25-30份、白芸豆15-20份、葛根10-12份、猕猴桃干8-10份、山楂5.5-6.0份、决明子3.5-4.0份、黄芩3.0-3.5份、金银花2.5-3.0份、泽泻2.0-2.5份、大蒜提取物0.4-0.6份、红花提取物0.3-0.5份、水60-80份，其制备方法包括以下步骤：

（1）将粳米、大黄米、小米和白芸豆清洗干净后，放入水中浸泡20-30分钟，水中添加质量分数为0.01-0.02%的苏打水，浸泡后沥干水分，葛根、猕猴桃干和去核山楂使用蒸汽蒸煮5-8分钟，冷却后，风干水分，与金银花一同粉碎至120-150目的粉末，决明子、黄芩和泽泻使用黄酒浸泡20-30分钟，取出清洗后使用热锅翻炒10-15分钟，趁热进行超微粉碎；

（2）将沥干水分的粳米、大黄米、小米和白芸豆晒制1-2天，将白芸豆去皮破碎混入粳米、大黄米和小米中，与处理好的其余成分以及水混合均匀，放入米粉机中制粉，烘干至恒重即可。

作为对上述方案的进一步改进，所述的大蒜提取物提取方法为：取新鲜的大蒜，去皮洗净，捣碎后加入10-15倍体积的水，微波作用3-5分钟，加入质量分数为0.001-0.002%的水解酶，在28-32℃下酶解15-18分钟，得到酶解液，使用超临界二氧化碳萃取法进行萃取，萃取过程中添加质量分数为0.01-0.02%的碱液作为改性剂，萃取时间为40-50分钟，流量为25-30千克/小时，萃取压力为18-20MPa，萃取温度为30-35℃，得到的萃取液进行减压浓缩，浓缩至体积缩小为原来的10%-13%，即得所述大蒜提取物。

作为对上述方案的进一步改进，所述的红花提取物是对新鲜红花采用醇提法提取制备而得的，红花苷提纯浓度为0.12-0.15%。

作为对上述方案的进一步改进，步骤（1）中蒸汽温度为120-150℃，翻炒温度为65-70℃，超微粉碎颗粒大小为3-5微米。

作为对上述方案的进一步改进，所述的碱液中含有含有质量浓度为0.01-0.02%的氢氧化钠和质量浓度为0.2-0.3%的碳酸钠。

本发明相比现有技术具有以下优点：本发明的适用于三高人群的降血脂米粉以米粉为载体，利用粳米、大黄米、小米和白芸豆复配其它具有降血脂、血压和血糖的原料，如葛根、猕猴桃干、山楂、决明子、黄芩、金银花和泽泻，同时还添加了大蒜提取物和红花提取物，增强了治疗效果，与米粉融合性好，降血脂效果极为明显，且无任何毒副作用，并且可以调理脾胃，促进饮食，人体吸收效果得到提高，提高了米粉的开发价值，食疗治疗三高得到极好的应用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

实施例1