[发明专利]一种水仙子天然肽酒的制备方法

说明书

本发明提供了一种水仙子天然肽酒的制备方法，以鲜水仙子为原料，经过体表灭菌、离心脱水、磨浆、浸泡、抽提上层液、离心分级、微过滤等步骤，制备得到水仙子天然肽酒，在制备过程中同时获得饲料添加剂和食用级蝇蛆蛋白粉。本发明的制备方法浸泡时间仅为传统方法的1/10，大大缩短了浸泡时间，并解决了浸泡时水仙子褐变的问题，得到的酒液呈金黄色，滤渣干燥后呈黄色；得到的水仙子肽酒溶出的有用成份多，质量好，提高了肽酒的营养价值，还可同时获得饲料添加剂和食用级蝇蛆蛋白粉，不浪费资源，降低了生产的成本。

技术领域

本发明涉及生物化学领域，特别涉及一种水仙子天然肽酒的制备方法。

背景技术

中药材中的五谷虫，又名水仙子，指的是丽蝇科昆虫大头金蝇Chrysomyismegacephala(Fab.)的幼虫。水仙子，归脾、胃经；清热解毒，消积滞；具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等生理活性，用于治疗小儿疳积、厌食、口疮及感染创面等疾病，是美国FDA认证的首批、唯一的医疗用昆虫(Sherman RA.Mechanisms of maggot-induced wound healing:whatdo we know,and where do we go from here？[J].Evide Based Complement AlternatMed,2014,doi:10.1155/2014/592419)。目前常规做法是将水仙子经干燥炮制后，再作为原料入药。

国内消费量最多的酒类有白酒、黄酒、红酒和药酒等四大类，肽酒是近年出现的新品种。肽是由2个或以上相同或不同的氨基酸残基以肽键的形式连接而成，是蛋白质结构与功能的片段，分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，能使蛋白质具有千万计的生理功能。研究表明，生物体几乎所有的细胞都能合成肽，但几乎所有的细胞又受肽的调节，因此，当生物体内某些细胞失去合成某种肽的时候，就会导致某种疾病，因此给生物体补充外源肽时就能维持生物体的健康，由此可见，补充外源肽显得非常重要。肽在生物体内是多种多样的，但含量都极微，其起调节作用的浓度在微摩尔升至毫摩尔升的水平，所以补充外源肽的浓度也在很低的水平即能起调节作用。近来出现的肽酒中，有大豆肽酒，胶原肽酒，牡蛎肽酒，桑叶肽酒，辣木肽酒等。这些肽酒的肽含量都不高，从0.5mg/ml-8mg/ml不等，且这些肽均为酶解法制备的肽而不是天然肽，但都达到各种肽酒的某些特定的生理调节作用。

用水仙子泡制的天然肽酒未见公开的文献和产品的报道，而民间用水仙子浸泡制药酒的事实早已存在，始于何时未见相关考证。传统的水仙子药酒的浸泡的方法是：将洗涤干净的整条水仙子，用50度以上的白酒密封浸泡60天～90天后饮用。这种浸泡方法对水仙子中的水溶性和醇溶性的有用成份浸出率低，经检测蛋白质的流出率不到15％，多肽的浸出率更低，浸泡60天的出量只达到用浆酒法7天浸出量的20％左右，同时传统法所有酒液为灰褐色，这是由于水仙子褐变导致的。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种水仙子天然肽酒的制备方法，该方法所制得的肽酒多肽的浸出率高，且没有褐变。

为实现上述目的，本发明提供了一种水仙子天然肽酒的制备方法，该方法包括以下步骤：

(1)取鲜水仙子为原料，进行体表灭菌，用纯水清洗干净后，去除体表水分；

(2)将去除体表水分的水仙子，添加其重量的1～3倍的纯米白酒进行混合，混合物磨成浆；

(3)将磨出的浆酒在密封容器中静置48～192小时，此时，浆酒分层，下层为白色浓浆，上层为酒液，取出上层酒液备用；

(4)将下层浓浆用400目筛过滤，过滤透过液再进行微滤，微滤透过液与上层酒液合并，即得水仙子天然肽酒。