[发明专利]一种多孔薯芋类蔬菜的加工保藏方法在审
| 申请号： | 201710559082.7 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN107173429A | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 谭兴和 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23L19/10 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司43113 | 代理人： | 何为,袁颖华 |
| 地址： | 410128 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 多孔 薯芋类蔬菜 加工 保藏 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种多孔薯芋类蔬菜的加工保藏方法，其特征在于，该方法是先将薯芋类蔬菜去皮、清洗后沥干表面水分，置于-3℃～-6℃环境中冷冻3-5h，使蔬菜组织中的水分缓慢结冰，形成颗粒大、数量多的冰晶；然后直接用于烹饪或置于-6℃～-10℃进行短期保藏。
2.如权利要求1所述的一种多孔薯芋类蔬菜的加工保藏方法，其特征在于，所述薯芋类蔬菜于沥干表面水分后，先用食品级塑料袋包装，再用-3℃～-6℃温度冷冻3-5h进行缓慢冷冻，然后在-6℃～-10℃温度下进行长期冻藏。
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