[发明专利]一种健脾祛湿的红豆薏仁粉及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种健脾祛湿的红豆薏仁粉及制备方法。

背景技术

中医学认为邪湿主要来源于内湿，多因饮食不节，过食辛辣肥甘之品，脾气受损，运化失常，水谷精微不能上输以生血，反聚为湿。湿久不化而生热，流注下焦，伤及任、带而为带下病。湿气当令，人体中的脾与之对应，湿在中医里又叫阴邪，而脾为至阴之脏，喜燥恶湿，湿气过盛，则易伤脾。同时，脾主运化水液，阳气易衰，阴气易盛，湿邪犯体。

食疗是预防和调节湿邪犯体的方法之一，有着很好的辅助调理作用，提倡病前预防和病后调理相结合，采用药物治疗和饮食疗法相结合的方法，越来越受到人们的欢迎，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，而食疗寓治于食，不仅能达到健身强体、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受。这种疗法与口服药物相比，不仅没有难以下咽的口感，更可以给人们带来愉悦的口感。如何制作适应现代人们对食品健康、口感、方便方面的要求是我们的研究开发方向。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，本发明提供了一种健脾祛湿的红豆薏仁粉及其制备方法，具体采用如下技术方案：

一种健脾祛湿的红豆薏仁粉，包括膨化薏仁粉、膨化红豆粉、膨化芡实粉、红枣干、怀山药，其中膨化薏仁粉的重量份为40-60，膨化红豆粉的重量份为30-50，膨化芡实粉的重量份为1-3，红枣干的重量份为6-10，怀山药的重量份为1-3。

上述红豆薏仁粉的制备方法包括如下步骤：

(1)红豆芡实粉的制备：

预处理：α淀粉酶用适量水溶解，搅拌均匀备用；红豆先在粉碎机中预粉碎至10目；

混合：粉碎后的红豆投入到搅拌机中搅拌，并依次投入芡实颗粒和已完全溶解的α淀粉酶溶液，搅拌均匀；

膨化：将混合均匀的红豆芡实混合料投入膨化机中膨化，膨化机设定温度为：一区50-60℃，二区70-80℃，三区90-100℃；

粉碎：将膨化后的颗粒送入粉碎机中粉碎，粉碎机筛网目数为100目；粉碎得红豆芡实粉；

(2)薏仁粉的制备：

选料：原料薏仁除去杂质，备用；

膨化：将薏仁直接投入膨化机膨化，设定温度为：一区70-80℃，二区130-145℃，三区160-175℃；

粉碎：将膨化后的薏仁投入粉碎机中粉碎，粉碎机筛网目数60目，制得膨化薏仁粉；

(3)红豆薏仁芡实粉的制备：

混合：将制得的红豆芡实粉和薏仁粉按比例混合；

微波：将混合后的半成品经微波杀菌机灭菌，微波杀菌机参数设置：转速900r/min，开启微波箱体9个，微波杀菌后的半成品水分控制在6％以内；

过筛：将微波后的半成品过20目振动筛，除去大颗粒；

(4)红枣怀山药粉的制备：

混合：将红枣干和怀山药按比例混合；

粉碎：混合后的红枣怀山药投入粉碎机粉碎，粉碎机筛网目数60目，制得红枣怀山药粉；

(5)调配：

将红豆薏仁芡实粉和红枣怀山药粉按比例调配后，经搅拌至充分混匀；

(6)包装：

经定量称重、内包装、外包装制得健脾祛湿的红豆薏仁粉。

本发明的各原料的药理作用如下：

红豆又名赤小豆，性味甘酸、平、无毒，功效分类：利水药、消肿药，归经：入心经、小肠经、肾经、膀胱经，功效：除热毒、散恶血、消胀满、利小便、通乳，主治痈肿脓血，下腹胀满、小便不利、水肿脚气、烦热、干渴、酒病、痢疾、黄疸、肠痔下血、乳汁不通。

芡实，性味：味甘、涩，性平。归经：归脾、肾经。功效：益肾固精，补脾止泻，除湿止带，主治脾虚久泻，白浊，带下，遗精滑精，遗尿尿频。

薏仁，性味：性凉，味甘、淡，功能主治：健脾渗湿，除痹止泻。薏仁可用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘孪，脾虚泄泻，薏仁是补身要用佳品。据中国食物成分表，薏仁含蛋白质12.8％，脂肪3.3％，糖类71.1％。冬天用薏仁是一种滋补食品，夏天用薏仁煮粥，又是很好的消暑健身的清补剂。薏仁的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏仁健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。

红枣，性味：味甘、性温，主要功能：补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。