[发明专利]一种沙蟹捣碎装置

说明书

本发明公开了一种沙蟹捣碎装置，本发明的装置包括底座及安装于底座上的“L”形支架，所述的支架上设有气缸，气缸的活塞杆上设有用于捣碎沙蟹的杵头，所述杵头下方的底座上设有放置沙蟹的钢盘。本发明提供的沙蟹捣碎装置自动化程度高，可大批量捣碎沙蟹，效率高，节省人力，碎料均匀，在捣碎沙蟹的过程中酱汁不会飞溅出去，为制备优良的沙蟹汁提供了前提条件。

技术领域

本发明涉及食品加工机械领域，尤其涉及一种沙蟹捣碎装置。

背景技术

沙蟹汁是北海最具代表性的一种特色酱料，用来调味，味道很独特。其原材料是沙滩上的寄居蟹，采蟹人采集之后用杵捣碎取其新鲜的汁液沾点包子或者直接当咸菜。沙蟹汁是“生”的，如果不习惯的人闻起来就会有一股腥味，其实吃起来很香。

沙蟹汁在制作之前要把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘（类似捣臼的器物都可以）里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹，一定要很碎才行，不然达不到“酱”的效果，而且浸泡面积小了，味道不能完全出来。将沙蟹放进瓦盘用木棒捣碎，虽然把沙蟹的身体压扁，但有些还连在一起，碎料不均匀，沙蟹的腿扁且细，用木棒无法捣碎，未能完全释放出沙蟹独特的味道，用木棒捣碎沙蟹的过程中沙蟹汁会到处飞溅，造成浪费，且人工捣碎沙蟹，劳动强度大，效率不高，不适宜批量操作，现有技术中还未见有用于捣碎沙蟹的装置或机械。

发明内容

本发明的目的是解决上述问题，提供了一种沙蟹捣碎装置。

本发明的目的通过以下方式来实现：

一种沙蟹捣碎装置，包括底座及安装于底座上的“L”形支架，所述的支架上设有气缸，气缸的活塞杆上设有用于捣碎沙蟹的杵头，所述杵头下方的底座上设有放置沙蟹的钢盘。

进一步的，所述的设有钢盘的底座处设有凹槽，凹槽内设有贯穿底座的空腔，空腔内设有电机，电机的电机轴连接钢盘的底面，控制着钢盘自动旋转。

进一步的，所述的凹槽、空腔及钢盘底面的横截面为圆形，钢盘底面横截面直径大于空腔直径且小于凹槽直径。

钢盘的自动旋转功能可提高缸盘内沙蟹的碎料面，提高其碎料均匀度，同时具有搅拌功能；凹槽的设计可保护电机不受到损坏，杵头下压捣沙蟹时会向钢盘施加作用力，而钢盘会向电机施加作用力，钢盘底面横截面直径大于空腔直径且小于凹槽直径，使钢盘受到杵头的作用力时受到凹槽底面的阻挡，且由于电机有虚位，保护了电机受到钢盘向电机施加作用力而不会损坏。

进一步的，所述的钢盘容腔为圆柱形，所述的钢盘壁上设有两个对称且与钢盘容腔相通的进料口。

进一步的，所述的支架上设有两根对称的分支架，所述的一根分支架上设有沙蟹料斗，另一根分支架上设有食盐料斗。

进一步的，所述的沙蟹料斗及食盐料斗连接有下料管，下料管的下料口分别对准钢盘容腔的进料口，所述的下料管上分别设有自动称重装置。

进一步的，所述的杵头为圆柱形，其用于捣碎沙蟹的表面设有以方格交织的切刀，切刀的高度为0.8-1.5mm，所述的杵头侧壁上设有一圈环绕杵头的橡胶圈。若只用表面光滑的杵头捣沙蟹，虽然把沙蟹的身体压扁，但有些还连在一起，碎料不均匀，沙蟹的腿扁且细，杵头无法捣断，杵头表面的切刀设计可将沙蟹身体及腿切断，提高其碎料度。

本发明的有益效果是：本发明提供的沙蟹捣碎装置自动化程度高，可大批量捣碎沙蟹，效率高，节省人力，碎料均匀，在捣碎沙蟹的过程中酱汁不会飞溅出去，为制备优良的沙蟹汁提供了前提条件。

附图说明

图1为本发明的沙蟹捣碎装置结构示意图。

图2为本发明的沙蟹捣碎装置的底座及钢盘剖视结构示意图。

图3为本发明的沙蟹捣碎装置的杵头结构示意图。

具体实施方式