[发明专利]一种利用鱼溶浆生产的蛋白粉产品

权利要求书

1.一种利用鱼溶浆生产的蛋白粉产品，其特征在于：所述的蛋白粉产品由鱼溶浆经海洋氧化短杆菌产碱性蛋白酶酶解、木瓜蛋白酶酶解、超滤和冷冻干燥制备得到。

2.根据权利要求1所述的一种利用鱼溶浆生产蛋白粉产品的方法，其特征在于：所述的海洋氧化短杆菌产碱性蛋白酶酶解步骤为：在鱼溶浆中加入0.5~0.8%海洋氧化短杆菌产碱性蛋白酶和酶激活剂，超声波辅助酶解，酶解温度为25~35℃，酶解pH为7.0~9.0，酶解时间为30~40min，酶解结束后灭酶，过滤，取滤液。

3.根据权利要求2所述的一种利用鱼溶浆生产蛋白粉产品的方法，其特征在于：所述的酶激活剂为活性多肽，加入量为海洋氧化短杆菌产碱性蛋白酶质量的1~2%，其氨基酸序列为HSHCACTSYYCAKFCGAAKCTHYLCRVLHPGKALCVCVNCSK。

4.根据权利要求2所述的一种利用鱼溶浆生产蛋白粉产品的方法，其特征在于：所述的超声波频率为30~40kHZ。

5.根据权利要求1所述的一种利用鱼溶浆生产蛋白粉产品的方法，其特征在于：所述的木瓜蛋白酶酶解步骤为：在海洋氧化短杆菌产碱性蛋白酶酶解得到的滤液中加入1.0~1.9%木瓜蛋白酶，超声波辅助酶解，酶解温度为50~55℃，酶解pH为6.0~6.7，酶解时间为20~28min，酶解结束后灭酶，过滤，取滤液。

6.根据权利要求1所述的一种利用鱼溶浆生产蛋白粉产品的方法，其特征在于：所述的超滤步骤为：先使用15~20kDa的超滤膜对酶解液超滤，取滤过液，再使用规格为4~6kDa的超滤膜超滤，取滤过液。

7.根据权利要求1所述的一种利用鱼溶浆生产蛋白粉产品的方法，其特征在于：所述的冷冻干燥步骤为：预冻：-20~-15℃预冻3~5h；冷冻干燥：-20~-15℃，0~4Pa冷冻干燥3~4h，-5~0℃，6~14Pa冷冻干燥1~2h；升华干燥：13~20℃，50~60Pa升华干燥2~3h；解析干燥：5~10℃，3~5Pa解析干燥2~4h，得到蛋白粉产品。