[发明专利]一种微生物发酵组合物及其应用

权利要求书

1.一种微生物发酵组合物，其特征在于，将药食两用真菌姬松茸、香菇、金针菇和人参经提取、酶解后，添加微量元素硒、锌、钼，利用益生菌发酵、转化制得；

所述的药食两用真菌的重量g/体积ml百分比为：姬松茸1—3%、香菇2-4%、金针菇1-4%；所述人参的重量g/体积ml百分比为：1-3%；所述微量元素含量为：亚硒酸钠30-200µg/100mL、硫酸锌•7H₂O 20-85mg/100mL、钼酸钠•2H₂O 50-150µg/100mL；

所述的益生菌为双歧杆菌和乳杆菌；

所述的微生物发酵组合物的制备方法如下：

A.发酵底物的提取：将干燥的人参、姬松茸、香菇、金针菇粉碎，过65~80目筛，加入物料重量的30倍饮用水浸泡1小时，加热煮沸1.5小时，温度降至90℃时，调整pH值在5.5-7.0之间，加入高温淀粉酶，加入量为20酶活力单位×物料重量/酶活力，维持温度在80-90℃之间，并搅拌均匀，料液与碘液不再变蓝时结束淀粉酶酶解，将料液温度降至50℃，调整料液pH值为5.0-6.0，加入果胶裂解酶，加入量体积比为料液体积的0.1%，维持温度45-50℃，酶解2小时，结束酶解，煮沸10分钟，灭酶、滤过，取上清液，减压浓缩至姬松茸、香菇、金针菇和人参达到所述浓度，得到发酵底物提取液；

B.配料、灭菌：将发酵底物提取液中加入亚硒酸钠、硫酸锌、钼酸钠，加入0.5%葡萄糖，磷酸二氢钾100mg/100mL、磷酸氢二钾•3H₂O 100mg/100mL，调整料液pH，高压蒸汽灭菌后，即得到继后用于微生物发酵的发酵底物；

C.接种、发酵：将预培养好的双歧杆菌属其中的两株培养液无菌操作接入到步骤B得到的无菌的发酵底物中，38±1℃、兼性厌氧培养2~6小时后，再次接种预培养的至少一种乳杆菌菌液，继续发酵；当发酵液pH值降至4.1时，将温度降至25℃，并再维持24小时，结束发酵；

D.灭活：将发酵完成的发酵液70℃灭活，或者115℃灭活，得到所述的微生物发酵组合物。

2.根据权利要求1所述的微生物发酵组合物，其特征在于，所述的微生物发酵组合物中各组分的重量g/体积mL百分比为：人参2%、姬松茸2%、香菇2%、金针菇1%。

3.根据权利要求1所述的微生物发酵组合物，其特征在于，所述微量元素及其含量为：亚硒酸钠70µg/100mL、硫酸锌•7H₂O 50mg/100mL、钼酸钠•2H₂O 70µg/100mL。

4.根据权利要求1所述的微生物发酵组合物，其特征在于，所述制备方法步骤A中，酶解过程中的工艺参数为：将pH值调整为6.0，加入高温淀粉酶，维持温度在85℃，并搅拌均匀；将料液pH值调整为6.0，加入果胶裂解酶，维持温度45℃，酶解2小时，结束酶解。

5.根据权利要求1所述的微生物发酵组合物，其特征在于，所述制备方法步骤B中，所述的调整料液pH值为7.0±0.1，所述高压蒸汽灭菌的温度为121℃、时间为30分钟。

6.根据权利要求1所述的微生物发酵组合物，其特征在于，所述制备方法步骤C中所述的双歧杆菌属是指两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆，每株菌接种量体积比均为0.6%，培养时间为6小时；所述的乳杆菌为嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏杆菌或植物乳杆菌，每株菌接种量体积比为0.5%，发酵温度为38±1℃。

7.根据权利要求1所述的微生物发酵组合物，其特征在于，制备方法步骤D中所述的灭活温度为115℃,时间为10分钟。

8.根据权利要求1所述的微生物发酵组合物，其特征在于，制备方法步骤B中所述的发酵底物提取液中还加有重量mg/体积mL比为3.0%的蔗糖、30mg/100mL的三氯蔗糖以及5.0mg/100mL的硫酸亚铁•7H₂O。

9.根据权利要求1所述的微生物发酵组合物，其特征在于，制备方法步骤C中在发酵结束后，还在无菌条件下，加入事先115℃、40分钟灭菌的低聚木糖浆，加入量为重量mg/体积mL比1.5%。

10.权利要求1-9任一项所述的微生物发酵组合物在制备提高机体免疫力、预防和治疗肿瘤的药物或者保健品中的应用。