[发明专利]一种可食用大豆分离蛋白包装薄膜的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于薄膜材料技术领域，具体涉及一种可食用大豆分离蛋白包装薄膜的制备方法。

背景技术

塑料广泛应用于经济、生活的各个领域，如生活中的购物袋、垃圾袋、塑料杯、一次性餐盒，生产中的农膜等。然而由于塑料难以降解，是“白色污染”的来源，给自然环境造成了不可忽视的负面影响。随着污染的严重和环境保护意识的提高，作为替代品的生物降解塑料已经受到广泛的关注，成为解决塑料废弃物引起的环境污染问题的有效方法之一。

近年来，蛋白质膜由于其具有生物降解性、营养特性以及某些良好的性能，已渐渐成为国内外的研究热点之一。

大豆分离蛋白膜具有良好的阻气性及一定的阻湿性和机械强度。大豆分离蛋白膜作为一种新型无污染的环保型材料，具有可与被包装食品直接接触，无环境污染；具有优良的阻氧性能，提高食品质量等优点。但是单一组分的大豆分离蛋白膜，存在强度低、抗菌效果差等缺点，达不到理想的应用效果。

发明内容

本发明为了解决现有的大豆分离蛋白膜强度低、抗菌效果差的技术问题，提供一种可食用大豆分离蛋白包装薄膜的制备方法。

为了实现本发明的目的，采用如下技术方案：一种可食用大豆分离蛋白包装薄膜的制备方法，大豆分离蛋白包装薄膜由以下重量份的原料组成：

制备方法具体包括以下步骤：

(1)分别称取相应重量份的各原料，然后将大豆分离蛋白、玉米淀粉和柿子粉进行加热糊化，加热温度为77℃，糊化时间为18min，得A混合物；

(2)向步骤(1)的A混合物中添加纳米氧化锌和茶多酚，磁力搅拌25min，得B混合物；继续向B混合物中添加增强剂和增塑剂，搅拌13min，得C混合物；

(3)调节C混合物的pH为9，然后在60℃温度下恒温水浴加热20min，冷却，超声去泡，得成膜液；

(4)将成膜液流延到有机玻璃基板上，熟化干燥，然后在调温调湿箱中均湿回软15min，揭膜，得到大豆分离蛋白薄膜。

优化的，增强剂为羧甲基纤维素钠或琼脂。

优化的，增塑剂为甘油、乙二醇、山梨醇或丙二醇中的一种。

优化的，熟化干燥的温度为60℃。

优化的，调温调湿箱的工作条件为：相对湿度为87％，温度为30℃。

本发明的有益效果：

本发明以完全可生物降解的大豆蛋白为主要原料，并配伍以玉米淀粉和柿子粉，提高了大豆分离蛋白膜的机械强度；添加物中的纳米氧化锌能够对紫外光起到屏蔽作用，添加的茶多酚具有抗菌和抗辐射作用。本发明的大豆蛋白包装薄膜不仅具有较好的强度，且具有抗菌和抗辐射的优点，安全无毒，易降解，减轻对环境造成的压力。

具体实施方式

下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。

一种大豆分离蛋白包装薄膜，由以下重量份的原料组成：大豆分离蛋白粉45份、玉米淀粉13份、柿子粉8份、纳米氧化锌4份、茶多酚5份、增强剂3份、增塑剂5份；其中增强剂为羧甲基纤维素钠，增塑剂为甘油。

可食用大豆分离蛋白包装薄膜的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)分别称取相应重量份的各原料，然后将大豆分离蛋白、玉米淀粉和柿子粉进行加热糊化，加热温度为77℃，糊化时间为18min，得A混合物；

(2)向步骤(1)的A混合物中添加纳米氧化锌和茶多酚，磁力搅拌25min，得B混合物；继续向B混合物中添加增强剂和增塑剂，搅拌13min，得C混合物；

(3)调节C混合物的pH为9，然后在60℃温度下恒温水浴加热20min，冷却，超声去泡，得成膜液；

(4)将成膜液流延到有机玻璃基板上，在60℃的条件下熟化干燥，然后在调温调湿箱中均湿回软15min，揭膜，得到大豆分离蛋白薄膜，其中调温调湿箱的工作条件为：相对湿度为87％，温度为30℃。

优化的，增强剂为羧甲基纤维素钠或琼脂。

优化的，增塑剂为甘油、乙二醇、山梨醇或丙二醇中的一种。

优化的，熟化干燥的温度为60℃。

优化的，调温调湿箱的工作条件为：相对湿度为87％，温度为30℃。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。