[发明专利]一株酿酒酵母及应用有效
| 申请号： | 201710571835.6 | 申请日： | 2017-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN109251868B | 公开（公告）日： | 2022-03-11 |
| 发明（设计）人： | 佟毅;李义;王小艳;张子剑;袁敬伟;杨勇;孟凡铁;刘辉;吴延东;李凡 | 申请（专利权）人： | 吉林中粮生化有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中粮生化能源（肇东）有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12P7/06;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 130033 吉林省长*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 应用 | ||
1.一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.13506。
2.保藏编号为CGMCC No.13506的酿酒酵母在生产乙醇中的应用。
3.一种乙醇的生产方法，其特征在于，将保藏编号为CGMCC No.13506的酿酒酵母接种于种子培养基进行扩繁，然后将扩繁后的培养物接种发酵培养基发酵，发酵期间添加蛋白酶和青霉素。
4.根据权利要求3所述生产方法，其特征在于，所述蛋白酶添加量为0.14Kg/T～0.20Kg/T干基，所述青霉素添加量为5.0ppm～10.0ppm。
5.根据权利要求3所述生产方法，其特征在于，所述发酵温度前6h控温30℃-32.5℃，6h后控温＜35℃。
6.根据权利要求3所述生产方法，其特征在于，所述发酵时间为66-78小时。
7.根据权利要求3所述生产方法，其特征在于，按扩繁后的培养物酿酒酵母浓度为0.125亿/ml计算，所述扩繁后的培养物接种量为16v/v％。
8.根据权利要求3所述生产方法，其特征在于，所述种子培养基由2％葡萄糖、2％蛋白胨、1％酵母粉组成，pH值为7.0-7.2。
9.根据权利要求3所述生产方法，其特征在于，所述发酵培养基为干基含量为25％的液化醪。
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