[发明专利]一种果蔬综合开发利用的方法有效
| 申请号： | 201710576112.5 | 申请日： | 2017-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN107259271B | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 刘斌;胡荣康;黄梓芮;贾瑞博;肖正 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;C12P1/02;C12P1/04;C12R1/645;C12R1/25;C12R1/23;C12R1/225 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊;林捷 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 综合 开发利用 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种果蔬综合开发利用的方法，其特征在于：以蓝莓、苹果、胡萝卜为原料，通过榨汁将果蔬汁与果蔬渣分离， 果蔬汁通过金针菇、黑木耳、灰树花三种食药用菌复合液体发酵，获得抗氧化活性发酵果蔬汁；果蔬渣通过植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌三种乳酸菌复合固体发酵后，获得具有降血糖功能的果蔬酵素；
所述方法步骤如下：
（1）准备蓝莓、苹果、胡萝卜，清洗干净，切成碎块，投入到榨汁机中榨汁，获得果蔬汁和果蔬渣，85℃灭菌30 min备用；将果蔬汁配制成果蔬汁培养基；
（2）将经过液体深层发酵的金针菇、灰树花、黑木耳复合菌株接种于果蔬汁培养基中，菌株比例2:1:2，接种量10%，设置发酵温度25℃，摇床转速200 rpm，pH 6.5，复合液体发酵3d，得发酵果蔬汁；
（3）将活化了的植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌混合菌液接种于果蔬渣中，菌株比例3:1:1，菌液浓度109cfu/mL，接种量10%，复合固体发酵3个月，得果蔬酵素；
所述果蔬汁培养基组成为，蓝莓汁40份，苹果汁5份，胡萝卜汁10份，葡萄糖10份，酵母粉5份，蜂蜜4份，水26份。
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