[发明专利]一种降低果葡糖浆生产过程中活性炭用量的方法

说明书

本发明属于食品加工领域,公开了一种降低果葡糖浆生产过程中活性炭用量的方法。一种降低果葡糖浆生产过程中活性炭用量的方法，用阳树脂离交柱处理异构后的果葡糖浆，通循环水处理果葡糖浆，每隔10BV时取样品50ml测出料瞬时pH，并用异构后的果葡糖浆与所取处理后的样品进行混合，至样品pH为5，将混合液进行脱色处理。本发明通过增加工艺流程进行果葡糖浆的脱色，提高了脱色效果，降低脱色工段活性炭用量的50%以上，减少了生产成本，降低了能源消耗，使果葡糖浆的生产工艺更加趋于优化。

技术领域

本发明属于食品加工领域,公开了一种降低果葡糖浆生产过程中活性炭用量的方法。

背景技术

果葡糖浆是食品加工常见的物料，果葡糖浆的生产中需要经过调节PH、脱色等处理工艺，在现有技术中， 果葡糖浆生产过程都是将果葡糖浆加入异构柱中，从果葡糖浆异构柱中出来的果葡糖浆经过果葡糖浆离交柱处理后，直接加入果葡糖浆脱色罐中，利用脱色罐中的活性炭对果葡糖浆中进行脱色处理，脱色效果是根据检测糖浆的色值进行对比的，物料脱色用活性炭量是物料干基的千分之三（是以不变的那部分质量做分母就叫做干基），但脱色效果不好，葡萄糖物料经异构后，普遍颜色变深，未达到脱色工艺要求，且活性炭用量较大。

发明内容

针对现有技术中的问题，本发明提供了一种脱色效果好，节省活性炭用量的方法，本发明的技术方案如下：

一种降低果葡糖浆生产过程中活性炭用量的方法，其特征在于，所述的方法包括以下步骤：

一种降低果葡糖浆生产过程中活性炭用量的方法，其特征在于，所述的方法包括以下步骤：

（1）将果葡糖浆加入果葡糖浆异构柱中异构；

（2）取45-55ml阳树脂装入离交柱中，即固定床离交柱中，制成阳树脂调节柱，通40-50℃循环水，循环水以3-5BV的流速处理部分异构后的果葡糖浆；

（3）出料体积每隔9-11BV时取果葡糖浆样品体积为50ml测出料瞬时pH；

（4）用步骤（1）剩下的异构后的果葡糖浆与步骤（3）所取样品进行混合得到混合液，至混合液pH值为5，进入混合罐中，记下所用异构后的果葡糖浆和步骤（3）所取样品两者体积比；

（5）取步骤（4）中pH为5的混合液加入脱色罐中对其进行脱色处理。

优选的，上述步骤（2）中阳树脂是大孔型苯乙烯系阳树脂，出厂形式为钠型，含水量45-55%，质量全交容量≥4.35 ，体积全交换容量1.7 ， 有效颗粒 ≥0.5，湿视密度0.75-0.85，湿真密度1.25-1.28 ，均一系数≤1.6，渗磨圆球率≥90%。

优选的，上述步骤（2）中阳树脂处理的果葡糖浆占异构后的果葡糖浆体积总数的1/3。

优选的，上述步骤（2）中所取阳树脂为50ml。

优选的，上述步骤（2）中循环水温度为45℃。

优选的，上述步骤（2）中循环水的流速为4BV。

优选的，上述步骤（3）中每次出料体积达到10 BV时取样，取样品体积为50ml。

优选的，上述的脱色罐中含有活性炭，活性炭为黑色粉末状的碳。

本发明的一种降低果葡糖浆生产过程中活性炭用量的方法，最优方案为：取50ml阳树脂，装入离交柱中，通45℃循环水，以4BV的流速处理果葡糖浆，出料体积每隔10BV时取样50ml测出料瞬时pH，并用果葡糖浆异构柱中异构的果葡糖浆与所取样品进行混合，至样品pH为5，记下两者体积比，加入脱色罐中，测pH为5的混合液色度、电导等指标，取具有代表性的混合液以及果葡糖浆对其进行脱色，最后将脱色后的果葡糖浆加入果葡糖浆离交柱中进行后续处理。