[发明专利]人参杜仲双叶茶精的制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶精的制作工艺，尤其是涉及一种人参杜仲双叶茶精的制作工艺。

背景技术

人参叶，人参叶多年生草本，高30-70cm。根肥大，肉质，圆柱或纺锤形，末端多分歧，外皮淡黄色。用于暑热口渴。功能清热、生津止渴，用治暑热口渴，配麦冬、滑石、西瓜翠衣等，有解暑止渴之效。用于热病伤津，胃阴不足，消渴。治热病伤津。单用力弱，可配生石膏、知母、粳米等药，以增强解热生津之力。治胃热阴伤之口干，可配芦根、茅根、麦冬等药，以清热生津。治消渴，属热炽阴伤者，可配天花粉、天门冬、黄连等药，以清火生津止渴；属气阴两伤者，可配生黄芪、麦冬、五味子等药，以益气养阴止渴。用于肺燥干咳。人参叶能清肺生津，可治温燥伤肺之干咳，单用力缓，常配知母、贝母、桑叶等药，共奏清燥润肺止咳之功。用于虚火牙痛。人参叶能降虚火，治虚火牙痛，可配生地、麦冬、生牛膝等，以滋阴降虚火而止痛。

杜仲叶是一种杜仲科植物，别名丝棉树、丝棉皮、玉丝皮，与杜仲皮有相同的有效成分和药理作用。在植物分类学上属杜仲科杜仲属，仅一属一种，极其珍稀。杜仲叶可抗衰老 人体衰老的主要特征即蛋白质，尤其是胶原蛋白合成减慢，角质层更新速度也随之减慢。补肝肾药；强筋骨药；降血压药。虽然杜仲叶来源广泛但是利用率不高，目前还未有相关报道杜仲叶和人参叶双叶茶精产品。

发明内容

本发明的目的是针对现有市场上人参叶、杜仲叶在加工过程中人参叶、杜仲叶营养物质破坏率较高导致人参叶、杜仲叶利用率不高的问题，提供一种人参杜仲双叶茶精的制作工艺，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将营养丰富的人参叶、杜仲叶加工成饮用方便的双叶茶精，不仅丰富了人参叶、杜仲叶产品种类，且提高了人参叶、杜仲叶的经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种人参杜仲双叶茶精的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤：

A.原料准备：采摘新鲜的、完整的人参叶、杜仲叶、鱼腥草、垂盆草、柳蒿，用清水清洗后分别放入浓度为1%的硫酸氢钠酸溶液中浸泡4.5h，浸泡后取出滤干水分，取7.5kg的人参叶、5kg的杜仲叶、1kg的鱼腥草、1kg的垂盆草、0.5kg的柳蒿混合均匀后切成碎粒，制得原料碎粒；

B. 煎煮：将20kg原料碎粒放在45kg浓度为13.5%的苹果酸溶液中煎煮，并添加8.5kg的红茶粉、2kg的薏仁粉、1.5kg的人参籽粉，煎煮温度控制为90-95℃，时间控制为30-35min，煎煮后冷却过滤制得煎煮液和原料初渣；

C.酶解：将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的10kg原料初渣中加入2kg的桂花粉、1kg的地耳菜粉、1kg的鸡冠花粉、12kg浓度为5%的维生素c溶液、0.1kg的纤维素酶、0.2kg的果胶酶，混合均匀，在55℃的环境下酶解50min；

D.灭酶、过滤：将酶解后的原料初渣在130℃环境下灭酶5s，并将灭酶后的原料初渣在100目筛网下进行过滤，得到原料酶解液、原料酶解渣；

E.粉碎：将滤干后的原料酶解渣进行超细微粉碎处理，粒度为180μm，制得原料粉；

F.混合：取热煎煮液10kg、原料酶解液4.5kg、原料粉3.2kg、枇杷果汁1.5kg、山楂汁1kg、藏红花粉0.5kg、小麦胚芽粉0.8kg、木糖醇1kg、卡拉胶0.3kg、海藻酸钠0.3kg，充分混合均匀，制得混合液；

G.均质：将混合液均质处理，温度为68℃，采用二级均质，一级均质压力为35MPa，二级均质压力12MPa；

H.冷冻干燥：将均质后的混合液在-18℃条件下，冷冻7h，然后在装载量按11kg/m²、工作压力55Pa、解析压力25Pa、温度48℃的条件下干燥，干燥后粉碎，制得人参杜仲双叶茶精；

I.包装：将人参杜仲双叶茶精用食品级包装材料密封包装，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本发明以来源广泛、绿色健康的人参叶、杜仲叶等为原料，不仅降低了成本，也提高了人参叶、杜仲叶的经济价值及营养价值，将人参叶、杜仲叶热煎煮后对煎煮渣进行复合酶处理，充分保留人参叶、杜仲叶的营养物质，提高了人参叶、杜仲叶的利用率，二级均质不仅改善了成品双叶茶精的口感，也提升了成品双叶茶精的品质，使成品双叶茶精具有补肝肾，强筋骨，补气，益肺，祛暑，生津等保健作用。

具体实施方式

实施例1：

一种人参杜仲双叶茶精的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤：