[发明专利]一种红薯饼

说明书

本发明公开了一种红薯饼及其制作方法，该产品属于食品加工领域，本发明使用的原料按重量配比包括：优质地产红薯30%‑32%、面粉42%‑44%、藕粉4%、松子粉4%、莲子粉3%、荞麦粉3%、植物油1%、糖2%、水9%；生产工艺是：将配方量的面粉、藕粉、松子粉、莲子粉、荞麦粉送入掺混机掺混均匀得到混合粉；选取配方量的新鲜的红薯除皮后送入蒸煮器蒸煮，时间约10‑12分钟，将蒸熟的红薯送入搅拌机，搅拌制成红薯泥；将混合粉和红薯泥送入掺混机，添加配方量的植物油、糖、水，搅拌均匀后捏揉成光滑的面团然后用手压成饼，送到锅里用小火油煎至两面金黄即得成品。

技术领域

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种红薯饼的制作方法。

背景技术

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和微量元素，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品；红薯亦有较好的药用价值，煮红薯可治热黄疸；新鲜红薯叶水煮服，可治小儿夜盲。红薯亦有良好的保健作用：红薯中β－胡萝卜素、维生素C、叶酸的含量比较丰富，β－胡萝卜素和维生素C有一定的抗癌作用；红薯有益于心脏，有助于预防心血管疾病；红薯可预防肺气肿；红薯有抗糖尿病作用。本发明产品是以优质红薯为主要原料，以糯米粉、红枣、松子等为辅料，其中松子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用，对人的大脑神经也有益处，对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。产品红薯饼外形美观、营养丰富、味道鲜美，具有较高的食用价值和一定的药用价值。

发明内容

本发明主要解决的问题是提供一种红薯饼及其制作方法，生产该产品使用的原料按重量配比包括：优质地产红薯30%-32%、面粉42%-44%、藕粉4%、松子粉4%、莲子粉3%、荞麦粉3%、植物油1%、糖2%、水9%。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

（1）将配方量的面粉、藕粉、松子粉、莲子粉、荞麦粉送入掺混机掺混均匀得到混合粉。

（2）选取配方量的新鲜的红薯除皮后送入蒸煮器蒸煮，时间约10-12分钟，将蒸熟的红薯送入搅拌机，搅拌制成红薯泥。

（3）将混合粉和红薯泥送入掺混机，添加配方量的植物油、糖、水，搅拌均匀后捏揉成光滑的面团然后用手压成饼，送到锅里用小火油煎至两面金黄即得成品。

优选的，所述的植物油为花生油。

优选的，所述的糖为木糖醇。

本发明的有益效果是：提供了一种红薯饼及其制作方法，该方法具有制作工艺简单、原料来源方便，产品红薯饼外形美观、营养丰富、味道鲜美，具有较高的食用价值和一定的药用价值。

具体实施方式

下面结合具体的实施例，进一步详细描述本发明。

实施例1

将占总量为44%的面粉、占总量为4%的藕粉、占总量为4%的松子粉、占总量为3%的莲子粉、占总量为3%的荞麦粉送入掺混机掺混均匀得到混合粉；选取占总量为30%的新鲜的红薯除皮后送入蒸煮器蒸煮，时间约10分钟，将蒸熟的红薯送入搅拌机，搅拌制成红薯泥；将混合粉和红薯泥送入掺混机，添加占总量为1%的植物油、占总量为2%的糖、占总量为9%的水，搅拌均匀后捏揉成光滑的面团然后用手压成饼，送到锅里用小火油煎至两面金黄即得成品。

实施例2