[发明专利]一种营养型萝卜干的配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工技术领域，具体涉及一种营养型萝卜干的配方。

背景技术

酱菜是将新鲜蔬菜经盐腌后进行脱盐，然后用甜面酱、豆酱、辣椒酱或酱油浸渍而成，其具有独特的风味，甜咸适中、脆嫩清香、酱味浓郁，有助于消化，还可以调节肠胃功能，一年四季深受广大消费者的喜爱。由于生活水平的不断提高，人们对吃的要求也越来越高，不但要吃得饱，更要吃得好，吃得健康。

萝卜具有“小人参”之称，能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有用；含有多种诱导人体产生干扰素的微量元素，可预防癌症；萝卜还有降血脂、血压的作用，可预防冠心病；具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力，增强肌力和增加体重的作用，有保肝作用。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，现提供一种酸脆可口，营养价值高的营养型萝卜干的配方。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种营养型萝卜干的配方，其创新点在于：由以下质量份的原料制成：16-20份白萝卜、2-4份陈皮、1-3份八角、1-3份葛根、0.1-0.5份金莲花、2-4份柠檬、2-7份食盐、1-5份白砂糖、1-5份白醋、1-3份白酒、2-6份丁香、2-4份党参和100-200份水。

进一步的，由以下质量份的原料制成：16份白萝卜、2份陈皮、1份八角、1份葛根、0.1份金莲花、2份柠檬、2份食盐、1份白砂糖、1份白醋、1份白酒、2份丁香、2份党参和100份水。

进一步的，由以下质量份的原料制成：20份白萝卜、4份陈皮、3份八角、3份葛根、0.5份金莲花、4份柠檬、7份食盐、5份白砂糖、5份白醋、3份白酒、6份丁香、4份党参和200份水。

进一步的，由以下质量份的原料制成：18份白萝卜、3份陈皮、2份八角、2份葛根、0.3份金莲花、3份柠檬、4.5份食盐、3份白砂糖、3份白醋、2份白酒、4份丁香、3份党参和100-200份水。

本发明的有益效果如下：本发明的醋萝卜，成本低廉，选料讲究，制得的萝卜色泽鲜亮，醋质脆，美味可口；并且具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生的功效。

具体实施方式

以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效。

一种营养型萝卜干的配方，由以下质量份的原料制成：16-20份白萝卜、2-4份陈皮、1-3份八角、1-3份葛根、0.1-0.5份金莲花、2-4份柠檬、2-7份食盐、1-5份白砂糖、1-5份白醋、1-3份白酒、2-6份丁香、2-4份党参和100-200份水。

实施例1

一种营养型萝卜干的配方，由以下质量份的原料制成：16份白萝卜、2份陈皮、1份八角、1份葛根、0.1份金莲花、2份柠檬、2份食盐、1份白砂糖、1份白醋、1份白酒、2份丁香、2份党参和100份水。

实施例2

一种营养型萝卜干的配方，由以下质量份的原料制成：20份白萝卜、4份陈皮、3份八角、3份葛根、0.5份金莲花、4份柠檬、7份食盐、5份白砂糖、5份白醋、3份白酒、6份丁香、4份党参和200份水。

实施例3

一种营养型萝卜干的配方，由以下质量份的原料制成：18份白萝卜、3份陈皮、2份八角、2份葛根、0.3份金莲花、3份柠檬、4.5份食盐、3份白砂糖、3份白醋、2份白酒、4份丁香、3份党参和100-200份水。

本发明的醋萝卜，成本低廉，选料讲究，制得的萝卜色泽鲜亮，醋质脆，美味可口；并且具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生的功效。

上述实施例只是本发明的较佳实施例，并不是对本发明技术方案的限制，只要是不经过创造性劳动即可在上述实施例的基础上实现的技术方案，均应视为落入本发明专利的权利保护范围内。