[发明专利]一种速溶淀粉膜的制备方法

权利要求书

1.一种速溶淀粉膜的制备方法，其特征在于所述制备方法包括如下步骤：

(1)将原淀粉进行电子束辐照处理；所述电子束辐照的条件为室温条件下，将淀粉置于自封袋中封口，展开平铺，确保厚度在1cm以内，随后将自封袋分别置于辐照剂量为2～10kGy电子束辐照生产线的传送带上，每旋转一圈即为辐照一次、电子束由5Mev的工业电子加速器产生，剂量率为2KGy/s；

(2)将经过步骤(1)处理的淀粉与水混合，制成浓度为20～40％的淀粉乳液，之后淀粉乳液置于恒温水浴锅中保持不断的搅拌，再加入次氯酸钠溶液，在反应过程中不断检测反应液的pH，以氢氧化钠或盐酸来调节反应液的pH值在偏碱性条件下，反应完成后用盐酸中和，再滴加亚硫酸氢钠，还原反应液中剩余的氧化剂而终止反应，最后，经过过滤、洗涤、抽滤或离心、干燥，制得氧化辐照淀粉；

(3)取步骤(2)制得的氧化辐照淀粉，用冷水配制成浓度为3～5wt％的淀粉悬浊液，在水浴锅中搅拌，待水浴锅从常温升至沸水状态，之后加入微晶纤维素悬浮液，在沸水浴条件下充分糊化，制得糊化淀粉液；所述微晶纤维素的加入量为氧化辐照淀粉质量的3～5％；所述微晶纤维素悬浮液通过将微晶纤维素加入水中，并超声波震荡，该悬浮液的质量浓度为10％；

(4)将步骤(3)制得的糊化淀粉液流延于平板塑料盒中，之后将平板塑料盒置于恒温恒湿箱中干燥6～10h，再置于室温平衡24h，最后揭膜，制得所述速溶淀粉膜。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(1)中所述原淀粉为玉米淀粉、马铃薯淀粉中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(2)中所述恒温水浴锅的温度为30～45℃，搅拌时间为20～40min；所述次氯酸钠加入量为控制有效氯含量占淀粉干基的2％，氧化反应过程中搅拌速率为300～500rpm，氧化反应pH控制在8～10，氧化反应时间为1.5～3h。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(2)中氧化反应结束后，以盐酸中和至pH为7，加入亚硫酸氢钠还原剩余的氧化剂，以余氯试纸检测反应液中无残氯。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(3)中所述水浴锅升温速率为2～4℃/min；搅拌速率为300～500rpm。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(4)中所述糊化淀粉液倾倒于平板塑料盒的倾倒量为0.1～0.5g/cm²。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(4)中所述恒温恒湿箱中温度为40～50℃，相对湿度为50％。