[发明专利]一种野生菌的保存方法在审
| 申请号： | 201710601570.X | 申请日： | 2017-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN109275704A | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 陈会梅;凌晨 | 申请（专利权）人： | 陈会梅;凌晨 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/005;A23B7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 野生菌 保存 煎炒 密封 冷却 保存方式 冰箱保存 冰箱冷藏 冰箱冷冻 营养流失 整形 粗洗 放入 沥干 浸泡 清洗 顾客 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种野生菌的保存方法，其特征在于，其制备步骤如下：
1)、粗洗：将野生菌清洗、整体除去土或其他杂质；
2)、整形：将清洗后的野生菌进行切片处理，去除根部或是畸形部位；
3)、清洗浸泡：将整形后野生菌进行清洗处理，然后放入水中浸泡5min—10min；
4)、沥干：将清洗浸泡后的野生菌沥干直至完全去除水分；
5)、煎炒：将完全没有水分的野生菌放入经预热的混合油中进行煎炒，并在高温下保持一定时间灭菌后取出野生菌并滤掉混合油；
6)、冷却：将滤掉混合油的野生菌迅速冷却到中心温度并通过热封装工艺迅速密封，防止再次受到污染；
7)、冰箱保存：将密封的产品放入冰箱保存。
2.如权利要求1所述的野生菌的保存方法，其特征在于所述步骤5)中的高温为150℃—180℃。
3.如权利要求2所述的野生菌的保存方法，其特征在于所述步骤5)将野生菌置于高温混合油中的时间为5min—10min。
4.如权利要求1所述的野生菌的保存方法，其特征在于所述步骤6)中的迅速时间为10分钟之内，冷却到的中心温度为2℃。
5.如权利要求1所述的野生菌的保存方法，其特征在于所述步骤7)中的冰箱保存特指放入正常工作中的冰箱保存。
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