[发明专利]一种航天员专用抗辐射蓝莓复合无残渣速溶茶的配方及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种航天员专用抗辐射蓝莓复合无残渣速溶茶的配方及其制作方法，属于特殊用途食品领域。

背景技术

宇宙射线是由超新星和其他星系爆发所释放的在宇宙空间穿行的高能粒子，宇宙射线能够改变神经细胞的形状，损害宇航员的记忆和其他认知能力。高能辐射是各种空间环境因素中对航天员生命安全构成的最大威胁。高能电磁辐射或粒子辐射穿入人体细胞，使组成细胞的分子电离，毁坏细胞的正常功能，当DNA受到损伤时对细胞的危害最严重，DNA的变异可遗传给后代。当人体受到一定剂量的辐射后，会患辐射病。空间辐射效应和危害可分为早期和晚期效应，最常见的早期辐射症状包括厌食、恶心、乏力、呕吐和腹泻等；晚期辐射症状主要是器官癌症，中枢神经系统破坏，白内障和生育能力障碍。辐射对人体的效应是从细胞开始的。它会使细胞的衰亡加速，使新细胞的生成受到抑制，或造成细胞畸形，或造成人体内生化反应的改变。一般认为受到过多的电离辐射，可能会引起乏力、牙龈出血、脱发、性欲降低、皮肤红斑、白细胞数降低等症状以及不同程度的放射病，增加癌症的发病率，甚至导致死亡。因此，急需开发研究一系列抗辐射功能食品，目前为止，抗辐射食品功能因子较单一，不能达到很好的抗辐射功效。

为解决上述问题，本发明以绿茶粉、蓝莓提取物、螺旋藻提取物、柑橘提取物、枸杞提取物、人参提取物、灵芝提取物、茯苓提取物、草莓、胡萝卜、山楂为主要原料，对其中的活性成分进行提取得到提取物，然后再以麦芽糊精和木糖醇为辅料进行造粒，得到粒度均一、且具有抗辐射功能的速溶红茶颗粒。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶中含有较多的脂多糖，脂多糖可改善机体造血功能，人体注入。茶叶的抗辐射作用是茶叶中多种有效成分综合作用的结果，茶叶中的脂多糖后在短时间内即可增强机体免疫力，是有效的自由基清除剂；茶叶中的茶多酚类化合物、维生素C和脂多糖具有抗辐射和改善造血功能等作用。茶多酚不仅可能直接吸收辐射能量与辐射产物，还可能通过与细胞的作用，提高DNA分子和染色体的抗辐射性。

蓝莓属多年生灌木小浆果，含有丰富的营养物质，被世界粮农组织推荐为继苹果和柑桔之后的“世界第三代水果”，蓝莓中的花青素是其主要的生物活性物质，具有抗辐射，防止脑神经老化，保护视力，强心，抗癌，软化血管，增强人体免疫机能等多种生理功能。

沙棘是我国卫生部第一批确认的药食同源的功能植物，其果、叶和皮中均富含维生素、胡萝卜素、原花青素、槲皮素和多糖等多种生物活性物质。其中有很多生物活性成分都具有抗辐射损伤作用。

螺旋藻中含有螺旋藻多糖类活性成分可增强机体机能，提高机体免疫力，有效缓解辐射对骨髓细胞生长的抑制作用，起到抗辐射的作用，所以螺旋藻显著的抗辐射的功能，这也是在食品中是独一无二的。此外，有研究表明：藻蓝蛋白具有显著的抗辐射活性。

柑橘是橘子含有抗氧化剂成分，可增强人体免疫力，抑制肿瘤生长，抗氧化剂含量名列所有柑橘类水果之首。同时橘子中含有较高的维生素A和胡萝卜素。

枸杞在调节免疫、降低血脂、血糖、延缓衰老、抗遗传损伤等方面具有重要的作用，因而在药材、食品等领域被普遍使用。枸杞果实含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物以及人体必需的微量元素，此外，枸杞提取物具有显著的抗氧化和抗辐射活性。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫机能。

人参可通过对造血系统的保护、抗自由基作用以及对免疫系统的保护作用而减轻辐射损伤，其活性成分主要有人参皂苷和人参多糖等味甘、微苦、性温，具有调气养血、安神益智、生津止咳、滋补强身之功效，是我国特产珍贵药材。人参中人参炔醇、挥发油、多糖、氨基酸、有机酸、维生素Ｂ、维生素Ｃ及微量元素等。药理研究表明人参在防肿瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制细胞凋亡、降糖降脂、改善学习记忆、增强性功能和免疫功能等方面均有疗效，而且在抗辐射药物研究中也越来越多地受到广泛关注。人参多糖可降低中等剂量射线照射后早期小鼠脾脏中自由基含量，对小鼠骨髓造血祖细胞有促进分化、增殖作用。