[发明专利]一种黑芝麻黑豆食用油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种黑芝麻黑豆食用油及其制备方法。将黑芝麻、黑豆、黑瓜籽分别进行筛选提纯，分别烘炒干燥，按比例混合 均匀，保证混合后的原料水份不低于9％，送入榨油机进行压榨，压榨时原料的 温度保持在100℃以上，榨出的毛油需自然沉淀15天以上，即可成为纯净油。选用95型或100螺旋榨油机进行压榨，入榨时保证原料的水份不低于 9％，以增加压榨工艺的效果，压榨时原料的温度保持在100℃以上，有利于出油 率的提高，出油率一般在22‑23％，机榨工艺的特点是压力大、生产连续、劳动 强度小，饼中残油较低。榨出的毛油需自然沉淀15天，冬季30天，即可成为 纯净油。

技术领域

本发明涉及一种以黑芝麻为主料，黑豆、黑瓜籽为辅料配制而成的黑芝麻 黑豆保健食用油及其制备方。

背景技术

芝麻油为我国传统食品，深受人们的欢迎，但传统的芝麻油通常不加入其 它辅助配料，因此食用时的口感和营养成份及医疗价值均受影响，而单纯的黑 芝麻油因出油率低、口味差、营养成分单一而难以推广使用。同时使用传统工 艺加工黑芝麻油出油率低、劳动强度大、残油量大，生产成本高。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中存在的不足而提供一种即有浓香的口感 和营养价值，更具备了食疗保健效果的黑芝麻黑豆保健食用油及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：

一、由下列各原料配制而成：

黑芝麻 50-70份

黑豆 20-30份

黑瓜籽 15-20份

将黑芝麻、黑豆、黑瓜籽分别进行筛选提纯，分别烘炒干燥，按比例混合 均匀，保证混合后的原料水份不低于9％，送入榨油机进行压榨，压榨时原料的 温度保持在100℃以上，榨出的毛油需自然沉淀15天以上，即可成为纯净油。 上述原料配方中的黑瓜籽也可以为黑葵花籽。

二、制备方法如下：将黑芝麻、黑豆、黑瓜籽分别进行筛选提纯，去除尘 土、碎石及其它杂质后，进行水洗沥干，湿度保持在20％，然后分别进行烘炒干 燥，炒至110℃-120℃，达到肉质淡黄色，香味正常，分别进入振动过筛，筛 选后的原料按黑芝麻50-70份、黑豆20-30份、黑瓜籽15-20份进行混合搅 拌均匀，选用95型或100螺旋榨油机进行压榨，入榨时保证原料的水份不低于 9％，以增加压榨工艺的效果，压榨时原料的温度保持在100℃以上，有利于出油 率的提高，出油率一般在22-23％，机榨工艺的特点是压力大、生产连续、劳动强度小，饼中残油较低。榨出的毛油需自然沉淀15天，冬季30天，即可成为 纯净油。自然沉淀油具有保持期长，香味浓郁，无水份等优点。精炼油具有会 造成营养成份的流失，并含有一定的水份，不易保存，保持期较短等缺点。

本发明具有如下积极效果：

1、本发明增加了营养成份，据测试每100g本发明含有：

磷 372mg 芝麻素 30mg

钙 416mg 脂肪 42mg

铁 58mg 尼克酸 19mg

蛋白质 26.5g 产热能 1790千焦

硫胺素 7.6mg 蔗糖 20g

核黄素 0.18mg 卵磷脂 54mg

亚油酸甘油脂 16mg 芝麻油酸 19mg