[发明专利]一套适用于脑中风病人鼻饲的一日三餐营养组合物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一套适用于脑中风病人鼻饲的一日三餐营养组合物的配方设计及其制备方法。

背景技术

脑中风患者常见的并发症之一就是吞咽功能障碍，国内报道其发生率为30%-50%，国外报道为51%-73%。相当一部分患者因为吞咽障碍而影响营养摄取， 误吸而导致呼吸性感染。

鼻饲法是通过鼻胃管将营养丰富的流质饮食或营养液、药物注入胃内或空肠内的方法。广泛应用于昏迷、危重、中风后意识丧失、口腔疾病、食道梗阻、厌食或疾病恢复期、肿瘤放化疗、糖尿病患者补充营养、老年卧床等不能自行或不能由口进食的患者，以达到治愈疾病、维持生命的目的，并有助于保持胃肠黏膜细胞结构功能的完整性。

鼻饲特膳要求精细、无渣、营养齐全、比例合适、便于制作成流食，且需要少食多餐，控制进餐流速。注意蛋白质以植物蛋白和动物蛋白相搭配，对维生素和无机盐也应给予适当的补充。老年卧床鼻饲患者基础疾病较多，总热量和蛋白质摄入不足，患者消化吸收减少，因其缺乏脂肪贮存而只能燃烧组织蛋白质以提供能量，而蛋白质自身合成也减少，可导致肌肉组织快速大量消耗，而变得消瘦。此外大部分卧床老年鼻饲患者合并感染，分解代谢增强，易患低蛋白血症。

脑中风患者每天需保证蛋白质摄入量90～110g，脂肪lOOg，碳水化物300g，总热能10.46MJ(2500kcal)。本发明以多种营养元科学搭配，并针对性添加有助脑中风患者恢复的功能因子，在补充营养的同时，更促进恢复健康。

发明内容

本发明的目在于提供一套适用于脑中风病人鼻饲的一日三餐营养组合物。本发明提供的适用于脑中风病人鼻饲的一日三餐营养组合物,每日分3份配方，含有以下原料：早餐：多种维生素矿物质豆浆粉、五谷饼干粉、鸡肉蛋白肽粉、香菇冻干粉、火龙果冻干粉、柑橘冻干粉、芝麻粉、微胶囊化亚麻籽油、花青素、番茄红素。午餐：全蛋粉、米粉、西红柿冻干粉、西兰花冻干粉、苹果冻干粉、梨冻干粉、微胶囊化橄榄油、银杏冻干粉、黑木耳多糖、虾青素。晚餐：松仁蛋白肽粉、土豆全粉、牛肉蛋白肽粉、胡萝卜冻干粉、红枣冻干粉、桂圆冻干粉、南瓜籽粉、微胶囊化葡萄籽油、大蒜粉、人参皂甙。

其特征在于,所含原料重量份优选为：早餐：多种维生素矿物质豆浆粉10～30份，五谷饼干粉10～30份，鸡肉蛋白肽粉15～25份，香菇冻干粉10～30份，火龙果冻干粉5～20份，柑橘冻干粉5～20份，芝麻粉2～10份，微胶囊化亚麻籽油2～20份，花青素0.1～0.5份、番茄红素0.1～0.5份。午餐：全蛋粉10～30份，米粉10～30份，西红柿冻干粉15～25份，西兰花冻干粉10～30份，苹果冻干粉5～20份，梨冻干粉5～20份，微胶囊化橄榄油2～20份，银杏冻干粉2～10份，黑木耳多糖0.1～0.5份，虾青素0.1～0.5份。晚餐：松仁蛋白肽粉10～30份，土豆全粉10～30份，牛肉蛋白肽粉15～25份，胡萝卜冻干粉10～30份，红枣冻干粉5～20份，桂圆冻干粉5～20份，南瓜籽粉2～10份，微胶囊化葡萄籽油2～20份，大蒜粉0.1～0.5份、人参皂甙0.1～0.5份。

本发明的组合物为粉剂。上述各种配料混合均匀,可保持其粉状,或经过造粒,制成粉状或颗粒状食品。

本发明还提供了上述组合物的制备方法,包括以下步骤：

（1）按照配方称取上述物料。

（2）肉粉的制备：肉类分别洗净、切块、焯水去脏物、取出加入适量盐等调味料煮熟、加入少量水匀浆成泥，真空冻干，过40-200目筛，备用。

（3）冻干蔬菜粉的制备：所有蔬菜分别洗净、块茎类蔬菜去皮、切块煮熟，加入少量调料水匀浆成泥，真空冻干，过40-200目筛，备用。

（4）冻干果粉的制备：水果类洗净、匀浆、用绢布过滤，留取果汁；果渣按料液比1：3加水继续匀浆，用绢布过滤，弃掉果渣，合并两次果汁，采用真空低温浓缩技术将果汁浓缩至原体积的1/5，倾倒于不锈钢平托盘，低于-20℃冷冻，进行真空冷冻干燥，过40-200目筛，备用。

（5）混合：按照重量比接近的组分先混合,从重量比较小的部分逐级放大混合,于三维混合机中混合均匀。

（6）包装：用粉状自动包装机分装混好的物料,每袋一餐，一袋20～200g，早午晚三份餐包为一小盒，亦可7小盒包装为一大盒便于患者食用一周。

（7）每袋餐包加入200～300毫升温热水冲调成均匀糊装，即可用于鼻饲。

本发明提供的适用于脑中风病人的鼻饲营养组合物的特膳配方具有以下优点：

1、多种维生素矿物质豆浆粉+花青素+番茄红素