[发明专利]一种金针菇的高效栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域,尤其涉及一种金针菇的高效栽培方法。

背景技术

金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属。在我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，经常食用可防治溃疡病。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。

为此，特别需要研发出金针菇的高效栽培方法。

发明内容

为解决现有技术和实际情况中存在的上述问题，本发明提供了一种金针菇的高效栽培方法，包括如下步骤：

(1)培养料配制，栽培金针菇的培养料包括：棉籽壳，麸皮，石膏或者碳酸钙，玉米粉，玉米芯，高粱壳，锯末，花生壳，豆秆，玉米秆，油菜秆，蔗糖，木屑，麸皮或者米糠，石膏或者碳酸钙，黄豆面、过磷酸钙中的一种或几种；

按比例称量好各原料，除蔗糖需加水溶化外，其余均应拌均匀，加水充分搅拌并使含水量达到65％-70％，PH＝6；

(2)装袋：选用宽15～17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇，或15～17厘米、宽55厘米长的塑料袋两头出菇，装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结；

(3)高温灭菌：灭菌采用高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌，灭菌前，将袋直立排放在灭菌锅内，袋与袋之间间隔0.6-1.5cm，以利于蒸汽在袋周围回旋，提高灭菌效果，搬运和堆放要轻拿轻放，点火前，要将灭菌锅封严，升温后，温度要相对稳定，在100摄氏度条件下，保持10h左右，灭菌完毕后，降温排气不要过急；

(4)冷却接种：冷却是指冷却至常温或者15摄氏度左右，低温下接种，栽培袋不必冷却至常温，只要机制内温度降到25摄氏度左右时，即可接种，采用无菌室和无菌箱接种，首先将无菌箱清理干净，用消毒液擦洗箱面，然后要对接种室和接种箱进行熏蒸消毒，将栽培袋放进箱内，同时放入接种工具，消毒结束后，即可接种；

(5)菌丝培养：接种后的室温要控制在18至24摄氏度，空气相对湿度为60％，接种后2-3d，菌丝开始萌发，7-8d后，吃料蔓延，40-50d，菌丝就能长满袋，每隔10d，将栽培袋上下对换位置，使发菌一致，发菌期间，要及时检出染菌袋；

(6)降温催菇：菌丝培养成熟，要及时转入产菇阶段的前期管理，降低温度，增加供氧，提高湿度，有光培养；降温催菇，每天喷水2-3次，以保持湿润，使得空气的相对湿度提高到80-90％；

(7)低温育菇：当菇蕾数量达到所需要求时，应使产菇的环境温度进一步降低，充分利用夜间降温，促使菇房温度下降，使栽培袋的环境温度处于4-6摄氏度，并采用遮光或者弱光管理，相对湿度要达到85％。

优选地，所述步骤(4)中对接种室和接种箱进行熏蒸消毒的具体步骤包括：每立方米用甲醛8-10ml，高锰酸钾4-5g，将高锰酸钾放入玻璃杯中，加入甲醛产生气体，熏蒸30-60min。

优选地，所述步骤(4)中接种的具体步骤还包括：接种时，原种和袋口不能远离酒精灯，但也不能离得太近，应控制在8-15cm，接种量需要布满袋子量面。

优选地，步骤(5)与步骤(6)之间还包括步骤(51)，去皮搔菌，用消毒过的刀片或刀子将袋的一头割开，再将老化衰退或者干缩死亡的老化菌丝除去扒掉，露出营养壁垒较为丰富的洁白菌丝，使其接触新鲜空气，能早现菇。

优选地，步骤(7)之后还包括步骤(71)：适时套袋，套袋需要幼菇的菌株高2cm进行，套袋方法是倒套扎口，套袋之后基本无需管理。

优选地，所述袋子规格为长35cm，宽18cm。

优选地，所述步骤(71)之后还包括步骤(72)：采收，采收金针菇时，一手握住菌袋，一手握住菇丛轻轻拔下，再用小刀切除粘有培养基的黑褐色根部。

优选地，步骤(71)与(72)之间还包括步骤(711)：需要采收前三天，将相对湿度降至80-85％。