[发明专利]一种海参酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710609652.9 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107227229A | 公开（公告）日： | 2017-10-03 |
| 发明（设计）人： | 王家伟;秦德文 | 申请（专利权）人： | 山东圣洲海洋生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/815;A61P39/06;A61P39/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 谈杰 |
| 地址： | 264200 山东省威海*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海参 及其 制备 方法 | ||
1.一种海参酒，其特征在于，原料包括海参、猕猴桃、枸杞、红枣、西洋参、糖。
2.根据权利要求1所述的海参酒，其特征在于，所述海参酒的酒精度为2～5度。
3.根据权利要求1或2所述的海参酒，其特征在于，原料包括如下重量份数的组分：
4.一种权利要求1所述的海参酒的制备方法，其特征在于，步骤包括果酒的酿造，所述果酒的酿造步骤包括：
将猕猴桃、枸杞、红枣、西洋参、糖混合，加果酒酵母，发酵，得果酒。
5.根据权利要求4所述的海参酒的制备方法，其特征在于，步骤还包括海参肽液制备，所述海参肽液制备步骤依次包括海参预处理、酶解、提取分离。
6.根据权利要求5所述的果香味海参酒的制备方法，其特征在于，海参预处理步骤包括：浸烫，搓洗，粉碎，得海参粒。
7.根据权利要求6所述的海参酒的制备方法，其特征在于，浸烫时间为2min；搓洗加水量为海参重量的2倍，水温为25～30℃。
8.根据权利要求5所述的海参酒的制备方法，其特征在于，酶解步骤包括：将所述海参粒加水、复合蛋白酶、姜酚，按重量比为：海参﹕水﹕复合蛋白酶﹕姜酚＝100﹕100﹕2﹕1，酶解反应，温度45～65℃，时间4～7h，得海参酶解液。
9.根据权利要求5所述的海参酒的制备方法，其特征在于，提取分离步骤包括：将所述海参酶解液离心，转速10000r/min，离心时间15min，得海参肽液。
10.根据权利要求4所述的海参酒的制备方法，其特征在于，步骤还包括果酒的掺入；灌装灭菌，80℃，微波灭菌。
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