[发明专利]一种山楂罐头及制备方法

权利要求书

1.一种山楂罐头，其特征在于，包括如下重量份的各组分：成熟山楂60~80份、白砂糖10~20份、多维0.2~2份、多矿0.5~3.4份、蜂蜜5~12份、添加剂8~16份、纯净水100~120份；

其中，所述添加剂包括如下重量份的各组分：金银花12~19份、板蓝根5~13份、薄荷5~10份、枸杞6~12份、当归3~8份、白术3~6份、黄芪3~6份。

2.根据权利要求1所述的山楂罐头，其特征在于，所述成熟山楂75份、白砂糖15份、多维1.1份、多矿1.8份、蜂蜜9份、添加剂12份、纯净水100份。

3.根据权利要求1所述的山楂罐头，其特征在于，所述添加剂包括如下重量份的各组分：金银花16份、板蓝根8份、薄荷7份、枸杞8份、当归5份、白术4份、黄芪5份。

4.一种制备如权利要求1~3任一项所述的山楂罐头的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）按照配比分别称取添加剂各组分，将各组分切段处理，混合均匀，清洗干净，除去表面的尘土杂质，备用；

（2）按照配比称取无霉变、无变质、无虫蛀，优质饱满新鲜的山楂，清洗干净，然后除去果柄，用除核器从果蒂处下刀切至果顶边缘除去果核；

（3）将添加剂各组分置于熬煮罐中，加水后，大火熬煮30~40min，然后在文火熬煮20~30min，过滤，得滤液；

（4）向步骤（3）中得到的滤液中加入步骤（2）中得到的经过处理的山楂、配比量的白砂糖和剩余量的水，于70~80℃熬煮1~2h，冷却，再向混合物中加入配比量的多维、多矿和蜂蜜，充分搅拌均匀后，排气封罐，即得所述山楂罐头。

5.根据权利要求4所述的山楂罐头的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中将添加剂的各组分切段至长度为1~3cm。

6.根据权利要求4所述的山楂罐头的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中加水的量为添加剂总质量的5~7倍。

7.根据权利要求4所述的山楂罐头的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中大火熬煮的温度为90~100℃，文火熬煮的温度为60~70℃。

8.根据权利要求4所述的山楂罐头的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中排气封罐的过程控制排气在5~7min内完成。