[发明专利]一种酯化交联预糊化淀粉的制备方法

权利要求书

1.一种酯化交联预糊化淀粉的制备方法，其特征是：包括以下步骤：

步骤一，将木薯原淀粉按干基计算，在反应罐中加水配制成淀粉乳：水:淀粉为1.3:1的比例；

步骤二，在26℃-27℃条件下保温，并始终搅拌淀粉乳，搅拌同时滴加1-3%（质量分数）浓度的NaOH溶液；

步骤三，测定淀粉乳的pH为8.8-9.0时，停止滴加NaOH溶液，26-27℃恒温搅拌40min；

步骤四，向反应罐中滴加混合酸酐和醋酸酐的混合液，滴加时间为65-75min，滴加酸酐过程中同时通过滴加NaOH溶液始终控制反应罐中pH维持在8.4-8.6；

步骤五，酸酐滴加完成后，控制pH8.4-8.6，继续反应30min；

步骤六，以质量分数为1-3%的HCl溶液调节pH以终止反应，pH值为4.2-4.5时停止滴加HCl溶液；

步骤七，实验室专用离心机离心，离心过程中用清水洗涤，待洗涤水的电导低于100us/cm时，停止洗涤，继续离心至出水口无连续水流流出；

步骤八，离心后的淀粉60℃烘箱干燥、粉碎，待用；

步骤九，步骤八所得淀粉配成质量分数为40%的淀粉浆，利用滚筒干燥法对淀粉浆进行预糊化、干燥处理，得到交联酯化预糊化复合变性淀粉。

2.根据权利要求1所述的一种酯化交联预糊化淀粉的制备方法，其特征是：混合酸酐为溶有25%己二酸的醋酸酐混合溶液。

3.根据权利要求1所述的一种酯化交联预糊化淀粉的制备方法，其特征是：25%混合酸酐添加量为淀粉干基质量的0.04%-0.08%，醋酸酐添加量为淀粉干基质量的3%-6%。

4.根据权利要求1所述的一种酯化交联预糊化淀粉的制备方法，其特征是：制备的酯化交联淀粉洗涤干燥后重新配置淀粉浆再进行预糊化处理，洗涤干燥的作用是降低淀粉的电导，及去除杂质。

5.根据权利要求1所述的一种酯化交联预糊化淀粉的制备方法，其特征是：滚筒干燥法预糊化淀粉的滚筒表面温度为160℃-180℃。

6.根据权利要求1所述的一种酯化交联预糊化淀粉的制备方法，其特征是：滚筒干燥预糊化淀粉法在淀粉糊化、干燥后，待其水分降至5%，即可用刮刀将淀粉从滚筒刮下，粉碎、过筛得成品。