[发明专利]一种含有山药的豆腐及其制备方法

权利要求书

1.根据权利要求1所述的，一种含有山药的豆腐及其制备方法，其特征在于：按以下重量数原料组成：豆腐组合物中基质成分包括有：黄豆500克、山药50克、内酯10克、调料水5000毫升。

2.根据权利要求1所述的，一种含有山药的豆腐及其制备方法，其特征在于：发明内容所述的，因添加了山药具有补肾的功能。

3.根据权利要求1所述的，其特征在于：实施例3所述的一种含有山药豆腐及其制备方法，包括以下步骤：

取黄豆500克，浸泡10小时左右，至黄豆彻底泡发备用;

黄豆和山药50克加水用豆浆机磨成豆浆备用;

将大块棉布放在盆上，把豆浆隔筛网倒入棉布中，过滤出豆渣，尽量挤得干一些备用;

把豆浆放入锅内，用中小火烧热，同时用勺子将表面浮沫撇去，直到豆浆沸腾后关火备用;

此时将内酯10克与50克温水混合，使其溶化备用;

将离火的豆浆，自然降温至70度左右，把内酯液倒入豆浆中，迅速搅拌开后盖上锅盖开始焖20分钟左右备用;

这时锅中豆浆以成豆腐脑状，快速搅碎，搅得越碎出水越多越好备用;

将模具取下底垫，放在有孔的篦子上铺上一层纱布备用;

将豆腐舀到模具中，把纱布覆盖上，在放上拿下来的底垫，将一大盆水压在上面，压50分钟左右，豆腐成型，既可食用。